诶 ，汝会晓无？最近我听几侬讲起大连金州那边有什乇“鸡窝”很着名 ，说是有三个地方最值得去 。听起来嘛 ，像福州老巷里卖锅边糊的小店面 ，平平无奇 ，但内里着有故事 。安呢我就想囉 ，今旦共汝攀讲讲这鸡窝的门道 ，看是伓是同咱厝里有些像的地方 。
底所讲起“鸡窝”这回事 ，名气一点伓输咱福州的鱼丸摊
汝听到“鸡窝” ，会伓会以为是乡下鸡养鸡仔其地方？这介嘛 ，伓是！大连金州这“鸡窝” ，其实是吃的地方 ，专门做种种烧鸡、烤鸡的 。咱厝里福州人讲“鸡是好物” ，逢年过节烧鸡、白斩鸡少伓了 。大连金州这边嘛 ，鸡的做法花头更多 ，特别是那三个地方 ，人称“鸡窝三绝” 。
讲起这三个地方嘛 ，第一是专门做秘制酱鸡的店 ，听讲秘方配料传了三代 ，鸡皮软糯 ，酱汁入味 ，吃落口有点像咱福州的卤味 ，但多一层烧香味 。第二个地方嘛 ，是主打烤鸡 ，炭火现烤 ，表皮焦脆 ，肉质嫩滑 ，吃落口有点像咱福州的烧腊店 。第三个地方 ，是做鸡汤的 ，汤清味鲜 ，特别适合冬天喝 ，像咱厝里红菇鸡汤那种暖胃 。
我后生囝时节听公讲 ，这种地方野有讲究
许日我共朋友讲起大连金州鸡窝 ，他就笑讲：“汝晓伓晓 ，这三地鸡窝无带现金去是伓成的 。”我听了愣囉 ，问他蒋式讲 。他讲：“这些地方虽着名 ，但规则多 ，像咱福州老巷里的小吃店一样 ，可能伓收微信支付宝 ，只收现金 。”所以汝去之前嘛 ，着记得带点纸票子 ，免得白跑一趟 。
偷偷共汝讲 ，要吃到隧道味道 ，最好避开饭点岑岭期 。像福州的鱼丸摊一样 ，人多时 ，握嗅馍能伓如平时平静时候做得精细 。大连金州的鸡窝也是 ，早点去 ，才可能吃到头批新鲜出炉的烧鸡 。
鸡窝虽小 ，门道伓少 ，吃法也有学问
汝以为烧鸡就直接吃？伓是！这鸡窝的鸡着讲究搭配 。像酱鸡嘛 ，最好配点清爽的凉菜 ，解腻；烤鸡嘛 ，可以来点酸辣口的酱料 ，更显得鲜香；至于鸡汤嘛 ，讲究的是慢喝 ，细品汤里的种种香料味道 。照我看囉 ，这介嘛就像咱福州吃锅边糊 ，配什乇油条、卤蛋都有讲究一样 。
另有一个要注意的是 ，这些地方的鸡味道虽然好 ，但伓适合打包带走 。汝晓伓晓？一旦凉了 ，味道就变了 ，伓如就地热乎乎吃来得香 。咱福州人常讲“趁热吃” ，这句话在大连金州鸡窝上也一样适用 。
听完囉 ，汝可能问：这三个地方究竟底所？
嘿 ，具体底所嘛 ，我暂且伓告诉汝囉 。许种地方 ，着自己去逿逿 ，才有意思 。讲得太清楚 ，汝伓就少了探险其乐趣？不过 ，记得嘛 ，去之前带现金 ，空肚子去 ，安呢就对咯！
标签：大连金州鸡窝、烧鸡、鸡汤、福州小吃、隧道美食
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