诶，我共汝讲囉，最近底所都听侬提起“汕尾98品茶”，有侬讲是高等茶�，有侬讲是什乇老字号，甚至另有侬讲是底所外地人开的店。其实，伓是安呢回事囉！
许日我食完暗暝，去巷厝荡荡，看见一间无甚起眼的茶�，门口写着“汕尾98品茶”。我就想起，这个名字其实基础里藏着不少福州味。汝会晓无，汕尾98品茶，其实是福州人对品茶的一种特别称呼，也是个有点“旗号”味的代志。今天我就共汝攀讲攀讲，这“汕尾98品茶”究竟有啥门道。
“汕尾98”，伓是啥地名号码
先讲讲名字囉。许多侬一听“汕尾98”，就以为是汕尾那边的什乇茶叶，其实伓是！福州人讲“汕尾”，其实是取其音，悄悄指的是“散味”。散味囉，就是品味、品茶的意思。至于“98”，这另有点趣味，念快点囉，听起来像“就发”，福州人讲究囉，品茗嘛就要讨个好兆头，是伓是？
照我看囉，“汕尾98品茶”听起来就像福州人的品茗文化，野讲究，又带点随性。一般其茶�囉，光看名字就晓得是伓是正宗的福州味。
茶�里的“讲究”，不是随便泡杯茶
汝可能会以为，去“汕尾98品茶”就是去泡杯茶，聊聊天。诶，着咯，伓是安呢简单的囉！福州人的品茶，是有一套规则的。
照福州老依伯的讲法囉，品茗伓在乎茶叶贵不贵，讲究的是茶水配得好。福州的水软囉，用来泡茶特别适合。去“汕尾98品茶”，记得先问问他们的水是从底所来的，野讲究的店会用井水或者山泉水哦，伓然味道会差一截。
另有囉，茶具也有讲究。福州人泡茶，讲究用小壶、小杯，喝的是慢慢来，细细品。汝若是去，看到他们随手抓只大杯子泡茶，那囉，味道怕是要打折扣了。
安呢喝，才算“有腔调”
诶，这介嘛……品茗其实也有点门道。一般其，第一泡茶，汝晓无，是伓喝的，叫“洗茶”。第二泡才是正味。喝的时候嘛，汝先轻轻闻一闻，茶叶的香气出来了，才算好茶。然后喝一口，茶汤不涩不苦，带点回甘，那就对了。
另有囉，有些“汕尾98品茶”还会配点小点心，好比福州特有的肉燕、鱼丸。诶，安呢品茗，才叫有腔调，汝讲是伓是呵？
老福州的“品茶局”，是“讲古”场
许日我带我囝去“汕尾98品茶”，坐下后听隔邻桌几个老依伯在“讲古”，讲的是小时候去讨海的故事，边品茗边笑得真欢喜。我囝就问：“阿爸，这底所品茗为什乇叫品茶？”我就共他讲囉，“品茶嘛，就是品味生活，听听故事，放慢脚步。”汝看，福州的茶文化，不就安呢一个味？
汝可能会问：“汕尾98品茶的茶叶，哪里最好？”
我共汝讲囉，福州人品茗，其实伓一定要喝底所高等的茶叶囉，要害是用心泡，用心品。汝若是野想实验，可以从铁观音或者茉莉花茶开始，福州人最喜欢的就是这两种囉！
标签：#汕尾98品茶 #福州茶文化 #品茶讲究 #老福州生活 #茶�趣闻
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