诶 ，我跟你讲嚯 ，最近许多人跑来问我 ，“岳麓鸡巷一条街在哪 ？”我都笑咧 ，心想这名字听着野险 ，实则是建瓯人的一个老角落 ，冇什乇玄乎。但嚯 ，晓得它的人不少 ，晓得它门道的就少哩。你讲是冇是 ？
岳麓鸡巷一条街是什乇来头 ？
这个嘛……说起来 ，岳麓鸡巷一条街就是建瓯城里一个巷仔 ，老早时节叫岳麓巷 ，也冇什乇特别。厥后呢 ，巷里开了几家专门做鸡味的店 ，野有味 ，慢慢的 ，这巷名就被人叫成“岳麓鸡巷”。我后生时节嚯 ，那巷里头最早一间鸡店 ，是一个老货仔开的 ，鸡味做得野隧道 ，光是香气就能让人流口水。你看 ，这建瓯人嚯 ，讲究吃的 ，冇得跑哩。
不过嚯 ，现在岳麓鸡巷一条街其实冇像你想的那样一整条巷全是卖鸡的。它就几家店漫衍在那巷仔里头 ，店面冇大 ，但味道实在。你要找 ，去建瓯老城岳麓巷瞅瞅 ，巷头巷尾都有门道。安呢就对哩。
鸡巷里的“门道”你晓得不 ？
讲到门道嚯 ，野有讲究。岳麓鸡巷里的鸡味 ，最着名的就是那股“老汤味” ，汤是每天熬的 ，鸡骨头、香料、建瓯外地的酱油 ，许样工具合在一块 ，煮出来的味道野清气。建瓯人吃这鸡嚯 ，讲究一个“鲜”和“嫩”。
我跟你讲哩 ，吃鸡嚯 ，冇单单吃那肉。鸡皮野有讲究 ，脆又带点筋道的才算好� Ａ碛屑μ� ，喝一口 ，胃里暖暖的 ，建瓯人都讲 ，这才是有“鸡味”的汤。你要去嚯 ，记得别急着点什乇花样多的菜 ，来一份鸡粉加鸡汤就够了。安呢吃得才是老建瓯的味嘛。
偷偷跟你讲嚯：岳麓鸡巷吃鸡粉有个诀窍 ，汤里加点建瓯光饼碎。光饼吸了汤味 ，嚯 ，那滋味 ，抵得上吃一顿满汉全席！这个是我细伲时节听我公讲的 ，他老早就这么吃 ，传到我这里还野香。
咋个找到“岳麓鸡巷” ？
哦 ，讲到去哪块找嚯 ，岳麓鸡巷就在建瓯老城区里 ，位置嘛 ，你晓得建瓯城里弯来弯去的巷弄吧 ，就那种走进去感受像进迷宫一样的地方。你要从老城的中心起步 ，往岳麓巷偏向走 ，冇几步就能觑到那几家鸡味店。要是实在找不着 ，问问街边卖光饼的阿婆 ，她们晓得哩。
那巷里的鸡味 ，跟建瓯其他地方的有什乇纷歧样哩 ？
照我看嚯 ，岳麓鸡巷的鸡味最特别的就是那股“老汤味” ，野有建瓯的乡土气 ，冇像城外那些花样鸡店搞得花里胡哨。建瓯人讲究实在嘛 ，鸡味吃得就是一个实在。
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