诶 ，汝会晓无 ，最近好几侬共我问起一个事：“常德市武隆鸡窝搬哪去了？”哎哟 ，我一听就乐起来咯。汝讲 ，蜀个问题是够怪吧？不过 ，讲真 ，武隆鸡窝这个名号 ，咱们福州侬未必会陌生。汝要是常去南后街、三坊七巷荡荡 ，可能还听侬讲起过。今天嘛 ，我就共汝攀讲攀讲 ，底所去找、去吃 ，才算正宗。
鸡窝是什么？不是巷厝里养鸡那种
首先囉 ，我共汝讲 ，武隆鸡窝伓是底所厝里养鸡那种鸡窝囉。它其实是一种点心 ，应该讲是从湖南常德传过来的。哎 ，讲到这介嘛 ，汝可能会问：“福州伓是隧道鱼丸多？安呢另有鸡窝？”
我后生囝时节听过一个古事 ，讲是当年有几个湖南侬来福州讨海 ，把他们那边做点心的手艺带过来 ，才有了这个鸡窝。其实嘛 ，它伓是啥高尚工具 ，底所面粉加点调料 ，炸成一个圆圆的 ，外脆里软 ，吃起来香香脆脆。福州侬讲 ，这种小吃嘛 ，适合配茶、配酒 ，闲时讲闲话食一口 ，安呢就对咯。
鸡窝的“门道” ，汝晓伓晓？
着咯 ，汝要是真想食到好吃的武隆鸡窝 ，就伓能乱买。以前嘛 ，三坊七巷那边有一家老店 ，专门卖蜀个。厥后囉 ，搬到台江那边去了。汝讲 ，底所去找这家鸡窝？我共汝讲囉 ，汝要看它的“油”。
照我看囉 ，一个正宗的武隆鸡窝 ，要炸得外壳金黄 ，但伓能太油腻。油温伓对 ，炸出来就“腻得像夏天的长乐路”。再一个嘛 ，鸡窝要现炸现吃 ，趁热食才有味道。汝去买的时候 ，记得问老板：“现炸其伓是？”伓然意 ，凉了就伓好吃囉。
从常德到福州 ，鸡窝也搬了几回了
讲到蜀个搬来搬去 ，其实也是一种传承。汝晓伓晓 ，当年这鸡窝从湖南传到福州的时候 ，许多侬伓看得起 ，讲啥“哎 ，这种粗点心伓上层次” ，结果呢？慢慢地 ，吃的人多了 ，反而成了特色。现在嘛 ，汝想找最老的那家 ，可能囉 ，要跑到台江那边的巷厝里去碰碰运气。
许日我陪我囝去吃鸡窝 ，讲真囉 ，味道照旧正的。蜀间老板还在锅边忙活 ，底所煎、底所炸 ，烟火气腾腾的 ，旁边还站几位老依伯 ，等着打包带走。彼刻我就感受 ，这种味道 ，才是老福州其味。
汝可能会问：“那现在我要去找 ，底所去最好？”我给汝一个建议 ，汝去南后街逿逿 ，或者到台江那些巷厝里 ，问问老街坊 ，兴许就能找到。安呢讲囉 ，鸡窝这种工具嘛 ，吃的是它的隧道味 ，伓能光图便当。
标签：常德武隆鸡窝、福州小吃、老福州味道、隧道美食、南后街
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