诶 ，汝会晓无 ，最近我荡荡时节听人讲起滁州鸡窝 ，讲究竟所搬去 ，险险讲到吾心肝里去 。滁州鸡窝 ，这个福州人讲起就流口水的代志 ，汝今旦晓无究竟底所还找获得？我共汝讲囉 ，别急 ，许个门道其实有点讲究 。
滁州鸡窝 ，无只是一个鸡窝名字那简单
许个滁州鸡窝嘛 ，其实早早就是福州许代志的“传说”之一囉 。我固细辰候听我公讲 ，滁州鸡窝最早是“讨海人”去滁州讨海时 ，带回来其吃法囉 。主料是鸡块 ，裹上许种特别的粉 ，炸到金黄酥脆 ，食起来外酥内嫩 ，野是有味 。配上福州人爱其辣酱油 ，简直就像人讲的“福州鱼丸配汤”安呢绝配嘛 。
偷偷共汝讲 ，滁州鸡窝其诀窍就在于裹粉囉 。粉里加点米粉、甘薯粉 ，还要一点点调味粉 ，这样炸起来才有福州其“酥香” 。汝若自家试 ，煮到许种水平 ，甭想太庞大 ，炸到外面金黄 ，闻到香味就起锅 ，安呢就对咯！
搬家背后 ，其实有一段老福州的故事
诶 ，汝可能会问 ，“滁州鸡窝搬哪去了 ，汝会知影无？”我共汝讲 ，许代志嘛 ，老早巷厝里头人讲转得有点绕 。滁州鸡窝原本底所卖的地方 ，是在福州旧城区一个巷巷弄弄里头 ，那时候巷口另有一颗大榕树 ，许颗树下总是坐着几个老依伯在下棋 。厥后嘛 ，都会计划 ，巷子革新 ，滁州鸡窝的摊子也随着搬来搬去 ，最后嘛 ，搬去连江路四周有个小市场里 ，汝晓无？许个地方近年做得还算有点味道 。
我后生囝时节 ，那时候还在三坊七巷荡荡 ，许年尾转到巷厝里那巷子 ，着有一锅边摊 ，底所人潮汹涌 。滁州鸡窝那味道嘛 ，炸得热乎乎 ，许热气腾腾的感受 ，闻到都会忍伓住买一份 。伓过 ，现时嘛 ，找许种味道 ，可能要跑远一点咯 。
现时要吃 ，去连江路试试看
着咯 ，要吃滁州鸡窝 ，现时嘛 ，连江路底所那市场算是个去处 。汝去到市场 ，问问外地摊主 ，可能会指点汝底所去买 。伓过要记得 ，滁州鸡窝嘛 ，最好是现炸现吃 ，带回去冷了 ，味道就差了点囉 。
许侬会问：现时滁州鸡窝还野有味无？
照我看囉 ，味道嘛 ，伓会像以前许种巷厝里其感受 ，伓过嘛 ，食起来照旧有几分当年其味囉 。汝讲是伓是？
标签：#滁州鸡窝 #福州小吃 #连江路市场 #福州味道
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