来源：澳元
，作者：
，：

开吵：哎
，你懂个屁！最近有人跟我讲嫩茶

哎哟
，你听到这个“全国品茶嫩茶”几个字
，是不是觉得高峻上？啥？你还想跟我抬杠
，说嫩茶就是嫩嫩的茶
，喝起来清香扑鼻？我呸！你这纯是白扯淡
，知道不？最近啊
，我跟几个外地的“茶老板”掰扯
，他们说啥嫩茶多讲究
，天上掉下来的神仙茶叶似的。呵呵
，你懂个啥！嫩茶这玩意儿
，俺河南人老早就搞明白了
，它不可是茶叶嫩
，它是个整套的活儿！

今天我跟你掰扯掰扯
，嫩茶究竟是个啥
，咋喝
，喝错了能咋样！你听好喽
，中不中？

嫩茶门道：嫩茶不是嫩
，讲究嫩到骨子里

嫩茶这个“嫩”字
，不是光说茶叶嫩。你别只瞅着它芽儿细、叶儿小就以为捡着宝了。真正的嫩茶
，是讲究“嫩到骨子里”
，啥意思？就是整个制作历程、喝法
，都得嫩得讲究明白。

俺小时候
，我爹是开茶�的
，那时候嫩茶照旧稀罕物
，只有春天头一茬茶能算嫩茶。那惫�
，俺爹一边炒茶一边教俺：“嫩茶
，嫩的是啥？嫩的是水嫩、火嫩和人嫩！”啥叫水嫩？就是泡茶的水
，得用山泉水、井水
，软得跟咱河南的浆面条一样
，滑溜溜的；啥叫火嫩？就是炒茶的火候
，刚过青
，不可老；啥叫人嫩？品茗的人得心细
，别大口灌
，得小口抿
，像品胡辣汤一样
，慢慢来
，你说是不是哩？”

我偷偷给你说：嫩茶最怕啥？最怕硬水泡！我听说有些人用自来水泡嫩茶
，还拿个大保温杯一焖
，嘿嘿
，这就跟拿电饭锅炖鲤鱼似的
，白瞎了！喝嫩茶
，一定要拿个小壶
，开水冲头一遍
，第二泡才是好味儿。记着了
，别乱搞。

嫩茶的坑：嫩茶不嫩人
，喝错了真遭罪

再说点实在的
，嫩茶这工具
，不是啥人都能喝。有些人看着嫩茶贵
，就觉得喝了能显层次
，结果喝完肚子鼓得跟个面缸似的。你知不道
，嫩茶喝多了
，伤胃！特别是咱河南人早上爱喝胡辣汤
，中午来碗烩面
，晚上再啃个烧饼
，你这肚子原来就“讲究未几”。嫩茶清淡
，喝多了
，你肠胃直接空转
，难受得你想哭！

另有些人
，喝嫩茶不看时间。嫩茶不适合晚上喝
，尤其那些喜欢熬夜斗田主的
，喝完嫩茶你直接精神抖擞
，眼珠子一夜不闭
，第二天上班直接歇菜！所以说嘛
，品茗这事儿
，不是看着贵就乱来
，得讲个时辰、讲个分寸。嫩茶是个“朱紫”
，不伺候好它
，你自己就得遭殃！

再偷偷告诉你：嫩茶最适合春天喝
，春天喝嫩茶是养生
，夏天喝嫩茶是败火
，秋冬喝嫩茶就跟吃凉皮一样
，寒上加寒
，别怪我没提醒你！

结尾：吵得差未几了
，最后给你提个醒

好了
，今天就掰扯到这儿！嫩茶这工具
，不是说你买了就能懂
，喝了就能显层次。你得讲究着喝
，别乱搞
，懂不？

后手问题：那喝嫩茶
，最配啥点心呢？

哈哈
，这问题问得还行。配啥点心？俺告诉你
，嫩茶最配咱河南的芝麻烧饼
，干香配清香
，绝了！你试试
，中不中？

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