来源：天眼神医，作者： ，：

诶，汝会晓无，最近福州品茶事情室是野火！讲真囉，走底所巷巷弄弄，随便一拐，十有八九能碰见一间。伓然意，外地侬讲起以为是什乇高等其地方，实际囉，咱福州侬晓得，这介嘛，品茶事情室伓过是个品茗、攀讲其地方。汝讲是伓是？

但讲到品茶事情室囉，野多人对它有误解，以为就是随便泡杯茶，坐坐就好。啊，我共汝讲囉，伓是这介简单其代志。里头讲究多着咯，汝若伓懂规则，搞伓好会让茶老板笑掉大牙呵。许天我就见着个外地侬，点了壶福鼎白茶，竟然直接拿来泡滚水！险囉！

一、品茶事情室其讲究，伓是随便喝喝囉

品茶事情室嘛，讲究从选茶叶就开始了。福州人品茗是有“门道”的，伓是什乇茶都能泡囉。一般其品茶事情室会推荐汝喝乌龙茶、茉莉花茶，或者福鼎白茶这些。汝晓无，为什乇？

这介嘛，就因为这些茶叶适适用福州这边的水质来泡，泡出来其味道才正。福州水质偏软，泡乌龙茶会显出它香气，茉莉花茶嘛，底味更清甜，白茶就更显其回甘。

共汝讲个诀窍囉：选茶叶时，汝若伓晓要选什乇，问茶老板“最适合这边水质其茶叶是什乇”，一般其老板会推荐好茶，伓会坑汝。

选好茶叶后嘛，泡茶其水温也有讲究。像福鼎白茶囉，汝要泡个85度左右其水，伓是滚水直接冲。茶叶泡出来才伓会苦涩。乌龙茶嘛，可以稍微高温点，但也伓能太高，不然茶香就跑掉咯。

二、品茶事情室其气氛，有老福州其味囉

许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其品茶事情室。底所坐几位老依伯正泡着茶，攀讲福州旧时辰其代志，许种味道荡出来，实在野有味……

这介嘛，品茶事情室除了品茗，其实更重要是气氛。这种地方一般伓会太热闹，老板都会安排得古朴一点，摆几张木桌，墙上贴些书法或者福州老厝其照片，灯光也是暖暖其，专门给人“静心”。汝坐下去，泡一壶茶，听听旁边侬攀讲，许时辰讲得是福州旧时其故事，许时辰嘛，讲究竟所有趣其代志。安呢就对咯！

偷偷共汝讲，福州老依伯最爱去其品茶事情室，往往伓是最显眼其。汝若要找，可以去巷巷弄弄里面摸索，底所小店才有可能是真正有味其地方。

三、汝若伓懂，要伓要点茶？

讲到点茶囉，我共汝讲个小技巧。汝若伓知影点什乇，直接问老板“这介季节喝什乇茶最好？”福州人品茗嘛，讲究时节，春天喝绿茶、夏天喝白茶、秋天喝乌龙、冬天喝红茶。伓同其季节，茶叶口感伓同囉，喝起来才对味。

讲到这，我问汝一句：福州品茶事情室汝最喜欢底所一间？讲出来共我听，我下回去试试看。

标签：#福州品茶事情室 #福州茶文化 #老福州其讲究 #品茶其门道

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