诶，汝会晓无，最近有人问我说：“师傅，盐池鸡窝一条街叫什么名字来着 ？”我其时整个人愣囉，啥盐池鸡窝 ？厥后一细想，哦哦！汝讲其是“盐埕”囉！这个地方，在咱福州可是有讲究的地方囉，特别是咱老一辈吃货们，一听就知道这条街的“鸡窝”有多着名。安呢就对咯，今旦就共汝攀讲攀讲，盐池鸡窝一条街的门道和味道。
盐埕鸡窝，真的是“鸡窝”咩 ？
先共汝讲，盐埕这地方啊，以前是福州人讨海（做事情）的重要地带，盐池嘛，顾名思义，早年这里是晒盐的地方！厥后嘛，咱福州人会晓生活，周边渐渐就形成了个小市场，特别是卖鸡的多，久而久之，各人就叫这条街“鸡窝”了。汝讲是不 ？
不过嘛，现代人听到“鸡窝”这词，可能会以为是鸡的窝，其实不是囉。这里的“鸡窝”，是指卖鸡、卖鸡肉的小摊档子，特别是盐埕这条街的鸡肉摊，味道那是出了名的高水准。汝晓得伓 ？在老福州的影象里，盐埕的鸡肉，那可是办宴席、红白喜事的首�。�
盐埕鸡肉的秘密，汝会晓伓 ？
咱福州人讲究吃嘛，鸡肉这种工具，选料和做法都野有门道。汝去盐埕买鸡肉，摊主会先问汝：“汝要做什乇菜 ？”如果汝说要做白斩鸡，摊主会推荐一种肥瘦适中的外地鸡；如果汝说要炖汤，他又会推荐另一种皮薄肉嫩的鸡囉，是伓是贴心 ？
偷偷共汝讲囉，盐埕的鸡肉摊，最着名的其实不是鸡肉自己哦！而是他们的“鸡汤包”，一小包里的精髓，是用鸡骨和鸡油熬出来的高汤，汝拿回家煮面线或炖菜，那个味道，我敢讲，整个福州城都找不到第二家！买鸡肉时，记得问摊主，这个鸡汤包有无，买两包回家，绝对抵得上一盘红糟鸡。
一条藏着人情味的街
许日，我有带我囝去盐埕荡荡嘛。走到巷厝尾，闻到鸡肉香，忍伓住买了半只白斩鸡。吃的时候，我囝问：“阿爸，这鸡怎么这么香 ？”我就笑呵呵共他讲：“这是老福州味�。≡坌∈焙�，吃白斩鸡就蘸盐埕的鸡油酱油，许种味道是最正宗的！”
盐埕虽然野小，店面也无太多花头，但每个摊主都很热情，坐着跟侬聊天，顺便就把鸡肉、鸡汤、调料都给汝配好了。这里的感受嘛，像是老厝里其邻居，安呢才叫人觉得有“人味”。
嘿，汝可能会问囉：
“师傅，盐埕除了鸡肉另有啥好吃的伓 ？”
我共汝讲囉，除了鸡肉，这里另有几家老字号的小吃摊，像鱼丸、锅边糊，都是野有味的！不过汝要记得，许些摊档可能下午就收摊囉，早早去才对咯！
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