来源：农用浇灌水龙头，作者： ，：

诶，汝会晓无
？最近我行去三坊七巷，听见几个外地侬（人）在讲“咸宁 茶”，讲得野热闹，讲蒋式“咸宁 茶”是什乇福州特产，食一口就会晓啥叫“老福州味”
。我站旁边听，听到尾着忍不住想笑：咸宁 茶确实是咱福州老味，但囝囝侬（年轻人）懂个啥，净是讲外貌话，底所晓咸宁 茶内里其门道
？

我共汝讲囉，咸宁 茶，伓是讲随随便便泡一壶茶，蒋式“喝”就叫咸宁 茶
。汝要听实在，其背后可是有故事、有讲究、有规则的
。是伓是，今旦就来共汝攀讲攀讲，汝坐暗雅（平静）听着咯
。

咸宁 茶，伓是“咸”就对

汝先晓咯，“咸宁 茶”伓是咸味的茶，伓是啥酱油水泡出来的
。其实“咸宁”是地名——福州鼓楼区咸宁坊，蜀个地方以前是福州一个大码头，商侬来来去去，茶文化也野兴旺
。咸宁坊那时节茶�特别多，侬食茶，讲闲话，交易货物，连媒人都在那里说亲
。

所以，咸宁 茶一开始是讲气氛
。茶是其次，重点是人和人坐底所攀讲，讲古，讲代志
。汝讲是伓是，安呢的地方原来就爱热闹，咸宁 茶自然会形成一种奇特的风姿，伓单单是茶叶的味道，照旧一种人情味
。

茶叶也有讲究，伓是随便买一包

茶叶嘛，汝伓会晓，咸宁 茶一般是福州乌龙茶，或者茉莉花茶
。特别是茉莉花茶，咱福州人饮茶的第一选择，连北京人都晓福州茉莉花茶是顶呱呱
�
？墒�，汝要选咸宁 茶嘛，茶叶伓能太贵，也伓能太自制
。太贵囉，喝起来就伓切合咸宁坊那种亲民的气氛；太自制囉，味道又伓好
。

偷偷共汝讲，选茶叶，其实要选“中等价位的福州茉莉花茶”，并且要问店家有没有“老茶”，就是放了几年陈的
。老茶泡出来的味道，更有条理，和咸宁 茶的历史味道更搭，汝晓无
？

茶具也有门道，野有讲究

诶，茶具嘛，汝伓会随便用一个玻璃杯去泡吧
？咸宁 茶讲究的是“盖碗茶”，汝晓福州人泡茶爱用盖碗么
？蜀个三件头——杯盖、杯身、杯托，讲是讲麻烦，但泡出来的茶最对味
。

许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味
。咸宁 茶嘛，就该是安呢，配着福州的老味道和闲适，汝讲是伓是囉
？

伓单单是茶，是一种生活态度

讲究竟，咸宁 茶伓是为品茗，是为找回一种福州的慢生活
。汝看，福州人爱逿逿，爱讲闲话，爱食间间小吃，咸宁 茶就是将这些工具糅在一起的一个缩影
。汝饮一杯咸宁 茶，不可是饮茶，而是感受一种生活味道
。

好了，闲话讲到这，汝可能要问囉：“咸宁 茶伓是咸味，那底所能体会到‘咸’
？”
。我共汝讲囉，“咸”是人情，汝和朋友一块食茶，那咸味就出来囉！

标签：咸宁 茶、福州味道、茉莉花茶、茶文化、盖碗茶

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