汝会晓无？九一茶�不但卖茶囉
哎呀，讲起福州的九一茶�，汝会晓伓？我上回带囝囝去品茗囉，结果他伓然意会看着茶�的牌匾问我：“阿爸，这里就是福州最有名的茶�吗？”我就笑囉，跟他讲：“九一茶�着厝里其味，伓只在茶，也在‘人情味’ 。”怎讲呢？汝听我慢慢攀讲囉 。
九一茶�，汝若是老福州，着知影它的名字野有讲究 。古早辰候九一广场是福州城的热闹地方，许介茶�就从那里起家 。汝会晓，九一茶�伓只是个品茗的地方，它其实是老福州厝里人情味的缩影 。许日我在茶�荡荡，听见隔邻桌两位依伯在讲古，那种亲切感，汝讲伓是像厝厝间的老厝厝囉？
茶�的门道，汝未必全会晓
讲到九一茶�的讲究，我共汝讲囉，它的茶着伓只是“茶汤清香”，还要“泡得有味” 。汝晓伓，有些侬以为茶�的茶就随便泡泡，其实伓是！许日我去品茗，看到伙计泡茶的手法，啧啧，实在野有讲究 。
共汝讲个诀窍：在九一茶�泡茶，水温很重要囉！一般其情况，红茶着得用滚水，绿茶要稍微降温，伓然茶叶会“烫到”，味道出伓来 �Ａ碛�，泡茶的时候着要“慢慢来”，伓能太急囉，汝讲是伓是？
除了茶，它的茶点也野有味 。伓然意会囉，我后生囝时节着去九一茶�吃过一种小点心，叫“福州酥饼” 。许种酥饼着外酥内软，着像福州人的性格，外面硬朗，里面实在野温柔 。汝讲是不是呵？
九一茶�的秘闻深长，汝要慢慢品囉
汝知影伓？九一茶�它背后另有福州的文化秘闻 。许日我听伙计讲，九一茶�的装修作风是参考福州的老厝厝来的 。许种木雕、窗花，着伓是随便弄弄，它着有讲究的 。好比那窗花的图案，是福州厝里常见的“福寿纹”，讲的是“福寿绵长”的意思 。汝若是细心看，就会发明许种设计着有福州厝里其味 。
另有囉，九一茶�的茶桌着伓是普通的桌子，它着是专门挑选过的老木桌 �；锛平矅�，老木桌着有一种“茶气”，能让茶味更好 。许种门道，着是一般侬伓会晓的，汝着去时节多留意囉 。
问答时间，汝可能会问：九一茶�底所有什乇特别的茶？
我共汝讲，九一茶�最着名的着是福州茉莉花茶囉 。许种茶，着是福州厝里侬最爱的 。汝若是去，伓妨点一壶茉莉花茶试试囉，着伓会错囉 。
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