诶呀 ，你不知道吧 ，前两天我上那个老街口溜达 ，碰见个外地游客 ，寻思问问咱东北哪儿能品好茶。他一张嘴就说：“年老 ，你听过‘全国品茶嫩茶’没？”我心里一乐 ，咱东北人谁没听过！可惜啊 ，知道这几个字的人多 ，真正明白里头道道儿的人少。
你说吧 ，“全国品茶嫩茶”这事儿 ，听着老洋气了 ，但其实它就是个“略懂”的事儿。我跟你讲啊 ，这玩意儿吧 ，分量轻 ，水可深了！你要是真不懂 ，瞎整 ，保准让人给整蒙圈。今天咱就唠唠这嫩茶 ，咋喝咋挑 ，里头另有啥有意思的事儿。
嫩茶是啥？别被名字骗了
照我说啊 ，嫩茶这名儿听着可软乎了 ，像是啥新鲜嫩叶子 ，其实吧 ，它可不但指嫩叶。嫩茶是啥？一般指的就是一些品质上乘、采摘得早的茶叶。嫩不嫩 ，其实跟茶叶的品级、品种啥的都有关系。比方说吧 ，咱东北人爱喝的绿茶 ，讲究早春头采 ，芽头小 ，那才叫嫩茶。
不过啊 ，嫩茶这事儿也有坑。我年轻那会儿 ，上哈尔滨道里那边茶叶市场 ，听人说啥“极品嫩茶” ，结果买回家一泡 ，味儿淡得跟白开水似的。我才琢磨明白 ，嫩茶嫩茶 ，嫩是嫩 ，可纷歧定茶味重。嫩得好 ，是鲜爽；嫩得欠好 ，嘿 ，那就跟啃树叶似的 ，白瞎钱了。
选嫩茶 ，得看啥？
你别看现在啥地方都卖茶叶 ，真正好喝的嫩茶还真得挑。一般来说啊 ，嫩茶讲究“嫩绿细长” ，芽叶匀称 ，闻着有股清香。这就跟咱东北大米一样 ，看起来晶莹剔透的 ，煮出来喷香 ，那才叫好米。
悄摸告诉你 ，一般嫩茶的芽头纷歧定非得大 ，越小越细嫩的反而越值钱�Ａ碛邪� ，泡嫩茶最好用80℃左右的水 ，水温太高 ，容易把嫩茶的香气给“整没”了。
嫩茶的品法 ，讲究“慢品慢悟”
嫩茶这工具吧 ，喝的可不可是味儿 ，还得讲究个意境。我跟你举个例子啊 ，那次我去长春一个老哥家品茗 ，他家有一套茶具 ，贼讲究。泡着一壶龙井 ，他就说：“嫩茶得细品 ，喝的是春天的味道。”你说多有意思�。�
其实吧 ，嫩茶最怕的就是“一口闷”。你得慢慢喝 ，先闻香 ，再喝汤 ，最后回味。品茗就像咱东北冬天炖酸菜 ，得小火慢炖 ，急不得。要不然啊 ，嫩茶再好 ，也是白瞎。
嫩茶里的故事 ，越听越有味儿
嫩茶这工具啊 ，另有不少传说呢。听说早年间 ，江南那边有个老太太 ，手艺贼好 ，采茶的时候能一眼看出来哪片叶子最嫩 ，哪个芽头最好。厥后呢 ，她的茶园里的茶叶就成了“嫩茶”的代名词。虽然这故事真假咱也不知道 ，但你想想 ，多有“意思儿”啊 ，是不？
再给你支一招 ，喝嫩茶的时候别一次性泡太多。嫩茶贵着呢 ，泡多了浪费。用个小壶 ，少量多次 ，这样才华喝出它的精华来。
最后唠两句 ，嫩茶不可是喝
你可能要问了：“那嫩茶除了喝 ，另有啥用处？”我跟你讲啊 ，嫩茶还能入菜呢！咱东北菜里头虽然不常用 ，但江南那边有啥茶香鸡、茶叶蛋 ，都是用嫩茶整的。要是有时机 ，你也可以试试 ，给咱东北炖菜加点嫩茶 ，说未必能有新发明呢！
这么地吧 ，今天就唠到这儿�Ｗ酚猩缎孪适露� ，再找你唠嗑！
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、东北唠嗑、茶叶挑选、品茶门道
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