诶 ，汝会晓无 ，株洲天心鸡窝最近野是红得发紫囉！哩阵搞得连我家隔邻其阿嬷都晓得。啊前几日我带我囝去株洲荡荡 ，囝就硬要食天心鸡窝 ，我讲 ，行行行 ，汝阿爸我着带汝去见识见识 ，彼种味道着叫“正”。汝讲是伓是？
什乇叫“天心鸡窝”？
先共汝讲 ，天心鸡窝其实伓是什乇窝里面养鸡其意思哈。天心鸡窝是株洲外地一种老牌小吃 ，名字有意思 ，内容更是野有讲究。彼种小吃 ，其实是用糯米粉捏成小球 ，内里包着猪肉、虾仁、笋粒等等 ，再用高汤煮熟。哩种讲究汤底囉 ，那是厨师其绝活。听讲上好其鸡汤底 ，要用几种鸡和骨头炖上个三四小时 ，才会有哩种浓郁味道。
啊讲到名字为什乇叫“鸡窝” ，照我看囉 ，可能是因为哩种小吃其形状 ，圆滔滔像鸡窝里面其卵子；啊也可能是 ，汝吃一口就像鸡找到了窝 ，伓得了其舒心。汝讲是不是呵？
“鸡窝”其门道和诀窍
株洲天心鸡窝 ，野是好吃 ，但哩种工具 ，也要会食囉。汝晓得伓？伓是随随便便买碗驶页舅事 ，里头有些门道 ，汝伓晓得 ，可能白白浪费掉哩碗汤囉。
共汝偷偷讲囉 ，食天心鸡窝最重要其是 ，伓要急！汝要先闻 ，闻闻汤其香气 ，哩种鸡汤啊 ，伓是随随便便弄出来其；再用汤匙舀一口汤 ，轻轻喝一口 ，感受彼种浓郁。最后 ，才用筷子夹起鸡窝 ，轻轻咬一口 ，伓要整颗塞进去 ，汤汁会喷出来 ，烫囉！
啊有些人讲 ，哩种小吃伓值什乇 ，汝随便在街头买一碗也一样。我共汝讲 ，伓是这样囉 ，真正会吃其老福州 ，都会认准几家老店 ，好比天心市场四周某家摊头 ，听讲是传了三代 ，其汤头野是正。汝去到彼间店 ，老板会先共汝讲一句“慢慢食” ，哩句话就是株洲天心鸡窝其精髓 ，汝讲是不是囉？
株洲鸡窝与福州鱼丸 ，其实有点像
啊汝晓无 ，我觉得株洲天心鸡窝跟福州鱼丸有点像。伓单单是因为彼种糯米粉的外皮和内馅 ，最重要是 ，哩两样工具都讲究“汤”和“鲜”。福州鱼丸嘛 ，讲究内馅其新鲜度 ，株洲鸡窝则是讲究整碗汤其精髓。啊福州人食鱼丸 ，用的是一种“慢慢咬、慢慢品”的态度 ，株洲鸡窝也一样囉。汝讲是不是很有意思？
讲到哩 ，汝可能会问囉：“哇 ，株洲天心鸡窝听汝讲得野好吃 ，我去株洲底所才华买到正宗其？”
我共汝讲囉 ，汝着去天心市场四周其小巷子逿逿 ，伓是亨衢边其连锁店 ，真正好吃其鸡窝都藏在哩种地方囉。汝一闻到浓浓鸡汤其味道 ，肯定是底所啦。
汝讲完 ，我也着去泡茶了呵。下次再共汝攀讲！
标签：株洲天心鸡窝、福州小吃、天心市场、老福州、福州鱼丸
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