诶 ，汝会晓无？讲起福州的老馆子呵 ，有一间叫「春风餐馆」其 ，野多人赞囉！伓过 ，我共汝讲 ，汝若光晓去吃吃看 ，这介嘛……有点对不起自己！为什乇呢？因为「春风餐馆」囉 ，不是光食物好吃 ，是藏有讲究的 ，里头另有许多古古仔（故事）跟规则 ，懂门道才更入味 。
春风餐馆的味道 ，不止在锅里
「春风餐馆」囉 ，照我看呵 ，它最特别其地方 ，不是光煮出来的菜色有味（好吃） ，是它那个气氛、味道 ，正正是老福州其味 。许日我带我囝去食饭 ，恰好坐到靠窗的位子 ，窗外就是条老街 ，行人来来去去 ，抬头还能看见劈面厝（屋子）上挂的红灯笼 。
我囝问我：「阿爸 ，为什么这家店叫春风？」我就笑着跟伊讲：「汝知影 ，福州其‘春风’呵 ，不是光春天的风 ，是讲人情味 。『春风化雨』 ，意会无？好比许家店 ，老板娘对人伓是野好 ，店里面安排也是老派 ，但看着舒服 ，汝讲是伓是？」
再讲讲它的菜色囉 。汝去许间春风餐馆 ，最该试的 ，虽然是它的「春风三宝」——醉排骨、芋泥和荔枝肉 。这三样菜 ，野多人说是「老福州的味觉名片」 。不过我共汝讲呵 ，汝若点菜无点到它的「春风豆腐」 ，会有点可惜 。为什乇呢？因为它的豆腐囉 ，是手工做的 ，外头酥酥 ，里头嫩嫩 ，吃一口就晓它和外面买的豆腐伓一样 。
偷偷共汝讲 ，「春风豆腐」的秘密是啥？其实它是用福州外地的黄豆磨浆 ，再特意用井水点卤！这介嘛 ，豆腐才有特别的香味 。汝讲外头那些大厂做的 ，能比得上伓？
规则和故事 ，春风里头藏有味
汝知影无 ，「春风餐馆」囉 ，它的门面野不起眼 ，许多人一开始会以为它是普通的小饭店 ，但其实它有些老味道的规则 ，是从以前传下来其 。好比它的芋泥囉 ，用的是福州外地芋头 ，蒸熟后加猪油慢慢搅拌到起沙 ，再配上红糖 。这个做法囉 ，我小时候我阿妈就教过我 ，说「芋泥无猪油 ，吃来伓够香！」汝讲是伓是？
另有一个故事囉 ，我后生时节有一回去春风餐馆 ，恰好碰到一个老依伯坐在我隔邻桌 。他一边吃着荔枝肉 ，一边跟他劈面的人讲：「这荔枝肉呵 ，伓是光光甜酸好吃 ，是有它的意思在里头 。以前过年 ，但凡请客 ，若无荔枝肉 ，就显得伓够体面 。因为它的红红白白 ，代表着祥瑞和团圆！」
许种讲法 ，我听了觉得 ，食物真的是有文化的 ，伓是光填肚子囉 。
闲话讲到这 ，汝可能会问……
「诶 ，那我去春风餐馆 ，啥时辰去最好？」
我共汝讲囉 ，若汝要避开人潮 ，最好是午饭事后到下午五点前 ，许时辰囉 ，伓会太挤 ，汝还能慢慢吃 ，慢慢感受 。汝讲是不是呵？
唉 ，讲这许多 ，我都想再去食一顿了！
汝若另有什乇野想晓 ，他日再共汝攀讲！
标签：春风餐馆 ，福州老味道 ，春风三宝 ，福州人情味 ，老规则
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