诶，汝会晓无，最近我去巷厝里面荡荡，听见隔邻厝老依伯共讲，讲到“敦煌品茗”这个代志 。讲真，我是后生辰候就听我阿公讲起过，心里就觉得，这个名字有味，像是个很有讲头的代志 。汝说是伓是？
今旦着，我就共汝攀讲攀讲，“敦煌品茗”究竟是什乇代志，野有味？内里有什乇门道？汝听了可能会晓，这个工具不是单单品茗这么简单囉，里头藏着福州人骨子里的一点“精气神” 。
“敦煌品茗”，不是敦煌来的茶
讲起“敦煌品茗”，有些侬可能会误会，以为是敦煌那边来的茶叶，或者什乇特殊的茶艺 。诶，着咯！这介嘛……其实是大伙共汝讲的一种福州的品茗方法啦，像我们福州老厝那种随性又讲究的味道，汝知影伓？
“敦煌品茗”讲真，最早是福州土生土长的那种街坊邻里之间的品茗文化 。它无什乇庞大的规则，讲究的就是一个“自在”和“人情” 。小时候我阿公带我去街口茶�，就会讲：“来，咱们敦煌品茗！”
偷偷共汝讲，“敦煌品茗”其实不是正儿八经的茶艺啥的，它更多是福州人心里的一个状态 。坐在茶�里，随手泡上一壶茶，边喝边攀讲，讲啥都可以，家长里短、街巷新闻，或者只是讲古，啥都行 。重点是品茗的同时，心也在“喝”——喝出个舒坦，喝出个情意 。
品茗虽随性，茶具茶汤有讲究
诶，讲到这，我共汝讲一个有趣的代志 。小时候我阿公讲，敦煌品茗虽讲究自在，但也不是随便乱来 。茶具要洁净，茶叶要新，水要用滚烫的，茶香才会野出来 。汝说，对差池？
我固细辰候去过一次老街，有个老依伯在巷口开茶�，他的茶具都用的是福州古板的白瓷茶杯，茶汤泡出来显得清亮，茶香扑鼻 。阿公那时节就跟我讲：“汝看，这才叫敦煌品茗的讲究 。”茶是随性喝，但喝得野有品味，才是福州人讲究的地方 。
老福州喝敦煌茶，通�；崽袈滩琛⑻垡粽庵植枰� 。茶叶要新，水要滚，第一次泡出来的茶汤要快速倒掉，说是“洗茶” 。第二泡才是真正的好茶 �Ａ碛信�，茶叶放得不要太多，讲究“七分茶，三分情” 。
“敦煌品茗”，喝的是人情味
后生囝可能会问，“敦煌品茗”就一壶茶，有什乇特别？哎呀，这个嘛……茶是其次，品茗的场景才是重点 。福州人讲究“茶桌上无巨细”，坐下品茗的人，岂论是老板照旧讨海的，各人都平等，讲得开开心心，攀讲得投缘，喝的茶才有味 。
有时候，汝可能在巷子里的茶�里，听到两位老依伯在攀讲，讲到福州古时候的代志，或者相互斗嘴，那种感受，嘿！就像三坊七巷的巷巷弄弄一样，简单又有味道 。
后手问题：
如果听众问：“那敦煌品茗底所喝最好？”
老依伯的谜底：诶，这个嘛……要我讲，底所适合汝的地方，才是最好的地方囉！福州每一条街巷都有它的味道，汝去试试看，找到适合汝的“敦煌茶�”，安呢就对咯 。
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