诶 ，汝会晓伓？寒亭鸡窝这野 ，讲到福州人嘛 ，真是有一份特殊情感囉。上回我带我囝去寒亭那边荡荡 ，路上碰到个卖小吃的阿伯 ，他一开口问我：“汝晓寒亭鸡窝嘛？”我心里就窃笑 ，这个谁伓晓囖？但我共汝讲 ，这名字虽然响亮 ，实在另有许多门道 ，大都侬可能无知影。
照我看囉 ，一般侬讲“寒亭鸡窝” ，其实是讲寒亭那边的鸡窝豆腐 ，但汝晓伓？寒亭四周有三个地方 ，其豆腐特别着名 ，各有各的味道和讲究。今旦我就共汝讲一讲蜀个“寒亭鸡窝最着名的三个地方” ，汝听了后会晓：伓是一碗豆腐就啥都会晓！
第一站：旧寒亭街边的“阿福豆腐摊”
许介嘛 ，旧寒亭街那边有个老豆腐摊 ，叫“阿福豆腐摊” ，伓晓汝听讲过伓。这摊子历史真长囖 ，我公讲他后生辰候就有了。阿福豆腐摊的鸡窝豆腐 ，汤底是用老母鸡汤慢慢炖出来的 ，那汤头鲜美得像福州老巷子里的味道 ，喝一口就想起老厝里面阿嬷煮的菜。
偷偷共汝讲 ，阿福豆腐摊的鸡窝豆腐要趁热吃 ，冷了就伓好吃咯。吃的时候 ，汝得用筷子轻轻夹起豆腐 ，伓然一破 ，汤汁就流出来 ，白白浪费囖！
阿福老伯煮豆腐的技术是真的野精囉 ，他讲一锅汤要炖足六小时才算够火候。我后生辰候常去吃 ，现今带囝去 ，他阿公还认得我 ，讲我“后生囝酿成老依伯了” ，笑我呢。
第二站：寒亭桥头的“老娘豆腐馆”
寒亭桥头的“老娘豆腐馆” ，讲起来也有趣。这地方无像阿福摊那么历史悠久 ，但有个特别的地方是 ，他的豆腐配料富厚到吓人囖！寒亭鸡窝在这里吃 ，汝会晓 ，这伓单单是吃豆腐 ，而是吃一份“豪华摆盘”。
私房经验共汝讲：老娘豆腐馆的鸡窝豆腐 ，加一勺他们自制的虾酱 ，味道会更上一层楼囖！汝试试看 ，虾酱的鲜味跟鸡汤的香味拌在一起 ，真是绝配。
我有一回带朋友去 ，他讲“伓晓原来豆腐还可以蒋式吃” ，其时我就笑他“伓是福州人囖”。寒亭鸡窝嘛 ，不可是吃味道 ，也是看厨师的创意囖 ，老娘豆腐馆就特别在这一点。
第三站：山边的“小满豆腐屋”
再来嘛 ，就是山边那边的“小满豆腐屋”。这地方汝要是伓熟路 ，可能要找一阵。小满豆腐屋在山脚下 ，情况清幽得很囖 ，适合周末带家人去荡荡。这里的鸡窝豆腐走的是“原汁原味”的路线 ，完全无加什乇多余的调料 ，就让汝吃到豆腐和鸡汤自己的味道。
上回我去时 ，老板还在后院自己养鸡囖。真是现杀现炖 ，难怪味道这么好。我问老板 ，伓怕累啊？他说：“豆腐伓好吃 ，侬再大摊也无侬来囖。”汝听 ，许种精神 ，是伓是福州人有味？
共汝透个门路：小满豆腐屋的鸡窝豆腐 ，最好配他们家的自酿米酒喝。那米酒带点甜味 ，和鸡窝豆腐一搭 ，食味就出来囖！
唉 ，共汝讲到这儿 ，寒亭鸡窝最着名的三个地方 ，汝今旦晓了一些其讲究伓？汝可能会问 ，这三家究竟哪家最好囖？
我共汝讲囖 ，照我看 ，每一家都好吃 ，只是味道伓同。汝若喜欢重口味 ，去老娘豆腐馆；喜欢古板味道 ，去阿福摊；要是讲究情况和原味 ，就去小满豆腐屋囖。安呢就对咯 ，汝讲是伓是？
标签：寒亭鸡窝、福州小吃、鸡窝豆腐、寒亭老味道、福州美食推荐
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