诶 ，汝会晓无 ？最近我逿逿到十洋厝巷尾 ，看到一间新开的茶铺 ，名字叫“焦作品茶”。第一眼 ，我还以为是什乇新潮的网红店 ，仔细一看 ，哎呀 ，原来是卖咱福州古板茶的哦。这个名字 ，听着洋气 ，其实哩 ，里面的门道大着咧！
照我看囉 ，这“焦作品茶”三个字 ，汝单单看名字 ，是看伓出来它背后是有故事的 ，汝讲是伓是 ？许多人以为它是什乇新茶种 ，其实囉 ，它专门讲的是咱福州人泡茶的那个讲究 ，另有老基础那种茶香的味道。今旦 ，我就共汝攀讲攀讲 ，讲点焦作品茶的“真味” ，让汝晓得 ，这茶的世界 ，远比汝想的有意思咧。
“焦作品茶” ，其“焦”是什乇意思 ？
先共汝讲哦 ，“焦”这个字 ，扎扎实实是福州话里的一个“味道”字。汝想想 ，咱福州人讲“焦香” ，讲的是那种锅边、鱼丸煮到恰到利益的香味 ，是伓是 ？那焦作品茶的“焦” ，其实也是这个意思 ，它讲的就是茶叶被火候叫醒的那种香气。
汝晓无 ，福州人泡茶 ，最讲究的就是火候。无论是乌龙、铁观音 ，照旧福州老厝里最常见的茉莉花茶 ，若火候伓够 ，茶叶的“焦香”是出伓来的。焦作品茶 ，这名字 ，其实是在提醒汝——泡茶的优劣 ，就看汝会伓会掌握火候 ，汝讲对伓对 ？
偷偷共汝讲哦 ，我阿公讲的一个诀窍：泡福州茉莉花茶 ，头遍水一定要“闪泡” ，就是闪一下就倒掉 ，伓然茶会涩；第二泡才是重点 ，要用刚刚滚好的水 ，盖盖焖个十来秒 ，那才叫一个“焦香扑鼻”！
作品茶 ，“作品”蒋式解释 ？
诶 ，讲到这“作品” ，汝可能会问：“这茶还做什乇作品咧 ？”嘿嘿 ，我共汝讲咯 ，这个“作品”伓是汝想的那种文艺的作品。它讲的是 ，要泡出一壶好茶 ，是要“做工”的。
举个例子囉 ，像咱福州古板的三泡台茶具 ，汝晓伓晓它的设计 ？那茶壶嘴是短的 ，茶杯是小的 ，就是为了让茶水能快进快出 ，保住茶叶的香气。汝若乱用大壶、大杯 ，哎呀 ，那就伓叫“作品” ，只能叫“泡茶水”咧。
共汝分享一个趣事：我后生囝时节 ，头回学泡茶 ，用的是家里头那种大搪瓷杯 ，结果被我阿嬷骂了：“汝底所学来其泡法 ？像巷厝其吊水桶！”哈哈 ，那时节 ，才晓得泡茶也是有规则的。
焦作品茶 ，汝会晓“喝”伓 ？
最后囉 ，咱讲到品茗。福州人品茗 ，是讲究“慢”的 ，汝晓伓 ？好比说 ，品茗的时候 ，伓是简单喝一口就算了 ，而是要先“闻香” ，然后才轻轻抿一小口 ，让茶水在嘴里绕一圈 ，最后再慢慢吞下去 ，那个余味 ，才是“焦作品茶”的精华。
许日我带我囝去那新开的茶铺 ，试了一盏铁观音 ，哎呀 ，那味道 ，真是把我拉回了后生囝时节。我囝一开始伓晓“慢品” ，一口就干了 ，结果被我数落了一顿：“汝品茗 ，当喝水哦 ？汝晓伓 ，茶喝得太快 ，像巷厝其水龙头流过 ，啥味都无留！”
诶 ，讲到这里 ，我估摸汝可能会问：“那焦作品茶 ，是伓是有特别的品种 ？”照我看囉 ，伓是茶叶特别 ，而是泡茶的人 ，心思特别！汝只要肯用心 ，啥茶都能泡出“焦作品”的味道咧。
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