诶 ，汝会晓无 ？最近我去莆田走了趟 ，专门去讨海（体验）蜀个“品茶品茗” 。汝可能会讲 ，品茗嘛 ，伓就泡杯茶呷呷 ，啥事囉 ？哎呀 ，我共汝讲 ，蜀个莆田品茗可无是安呢简单囉 ，里面满是门道 ，讲究得像福州人拜天公一样严谨 。今天嘛 ，趁着咱们闲坐 ，安呢 ，我共汝攀讲一下 ，什乇叫“莆田品茶品茗” 。
品茶品茗 ，无只是喝杯茶 ，是一种讲究
汝知影无 ，莆田人品茗 ，他们讲究的是“味”和“礼” 。“味”嘛 ，讲的是茶叶其清香、回甘 ，啥人泡的茶 ，水温、水质、时间 ，每样都得恰恰好 ，像福州人做鱼丸 ，手劲伓对 ，味道就走掉了 � Ａ碛小袄瘛眹� ，品茗无只是喝 ，是一个礼数 ，一种传承 。汝要是第一次去莆田人厝里（家里）品茗 ，可能会吓一跳囉 。
像我许日去一位莆田朋友厝里 ，他一边泡茶一边共我讲：“莆田人品茗 ，讲究‘三道’ 。”我听了嘛 ，脑壳里是冒了个问号 ，啥叫“三道” ？他共我解释囉——第一道叫“礼道” ，请人品茗前先敬茶 ，体现接待 ；第二道嘛 ，叫“味道” ，茶泡得好喝是对客人的尊重 ；第三道 ，叫“品道” ，品茗时不但呷茶 ，要攀讲古（聊天） ，相互交流情感 。这介嘛 ，品茗就无是单单呷茶 ，是一种讲究 ，一种文化囉 。
茶叶有讲究 ，泡法有窍门
哎呀 ，茶叶嘛 ，莆田人特别爱喝“铁观音”和“水仙” ，蜀两种茶 ，香气扑鼻 ，喝起来回甘无穷 。汝可能会讲 ，这些茶福州也有呀！对咯 ，但莆田人泡茶有他们的独门窍门囉 。
照我看囉 ，莆田人泡茶 ，一个是水温 ，最好用“滚水” ，水温伓够高 ，茶叶开伓起来 ；另一个嘛 ，是茶具要热 ，泡之前先用热水把茶壶和茶杯烫一遍 ，像福州人烫碗一样 � Ａ碛袊� ，泡茶时间伓能太长 ，第一泡最重要 ，得把茶叶的“魂”泡出来 。
汝想想囉 ，许种讲究 ，一般侬可能觉得麻烦 ，但莆田人觉得蜀个是享受 ，是对茶叶的尊重 。像我后生囝时节（年轻时候）去我阿公厝里 ，他泡茶也是安呢讲究 ，蜀种味道 ，记到现今还在脑里 。
品茗时节 ，攀讲才是重点
另有囉 ，莆田人品茗 ，品茗是其次 ，攀讲才是重点囉！汝伓能单单坐着呷茶 ，伓作声 ，那是伓礼貌的 。品茗时节 ，可以讲古 ，可以讲日常趣事 ，可以讨论人生 。汝会发明 ，茶桌上 ，情感就慢慢交融起来 ，像福州人吃拌面 ，拌着拌着就拌出一份情谊 。
许日嘛 ，我在莆田茶�坐着 ，隔邻桌几个老依伯边品茗边攀讲 ，讲他们年少时节讨海其故事 ，讲他们的子孙其趣事 。听得我呀 ，差点伓想离开 。蜀种气氛 ，真的是难得囉 。
汝可能会问 ，“安呢才算会喝莆田的茶 ？”
我共汝讲囉 ，伓单单是泡茶、呷茶 ，会晓攀讲 ，明白细品茶味和人情味 ，安呢就对咯！
标签：莆田品茶品茗、茶文化、莆田风情、福州老味道、品茗攀讲
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