诶呀，我跟你讲啊，这两天我上街瞎转悠，听人唠嗑啥的，发明老多人对这个“全国品茶嫩茶”那是稀里糊涂的 。你知道不，有人还以为这是啥高级茶叶的名号呢，结果整得跟小资似的，端着杯子搁那儿装 。哎呀妈呀，我其时就想，这还得好好给大伙儿整明白，嫩茶这事儿，里面可有门道呢！
嫩茶是啥玩意儿？
你看啊，咱先说嗣魅这“嫩茶”是个啥意思 。许多人一听“嫩茶”，就觉得是啥顶级好茶，其实吧，这嫩茶讲的不是某一种茶叶，而是茶的嫩度！说白了，就是茶叶的“岁数”，越嫩的茶叶，越金贵呗！就像咱们东北人吃小鸡炖蘑菇，爱整那种小嫩鸡，是不？
一般情况下吧，嫩茶多是头一茬春尖儿的茶叶摘下来的，叶子小，芽头鲜嫩，泡出来那茶汤颜色贼清亮，喝一口你都能感受到那股“嫩气儿” 。不过你可别以为嫩茶就一定适合所有人喝啊，我跟你讲，有些肠胃欠好的人，喝这嫩茶还真得悠着点儿 。
嫩茶的喝法，你知道几成？
说到喝嫩茶啊，这个可不是说简单泡一泡就完事儿了 。嫩茶讲究那叫一个多！你想啊，这嫩茶原来就娇贵，泡茶的水温要是太高了，直接就给烫坏了，茶叶的香气和滋味全跑没影儿了 。一般吧，像绿茶这种嫩茶，水温最好控制在80度左右 。咋整呢？你烧开水，晾个两三分钟，差未几就行了 。
悄摸告诉你啊，泡嫩茶另有个“老讲究”：头泡茶，稍微洗一下就行，把茶叶外貌的灰呀杂质啥的冲掉，别喝；第二泡，那才是正儿八经的好味道！这就跟咱东北的酸菜似的，头一碗酸菜汤不吃，第二碗才更入味儿 。
再说了，喝嫩茶也得注意时间 。你别晚上喝，尤其是睡觉前喝，包管你一宿睡不着！我就吃过亏，有一回喝了一杯龙井嫩茶，晚上瞪着眼望天花板，数星星数到天亮，那叫一个后悔！
嫩茶这事儿，坑也不少！
你说现在这社会吧，啥都敢造假，嫩茶也不例外！有些商家为了卖高价，拿那种老叶子往上刷点油，弄得跟嫩叶似的，坑人钱呐！所以吧，买茶叶你得找靠谱的地儿，最好找熟人介绍，不然真容易亏损 。
另有啊，嫩茶确实好，但也不是越嫩越好 。我跟你讲，有些过嫩的茶，味道寡淡，泡出来跟喝白水似的，那就没啥意思了 。咱们东北人吃工具讲究实惠，品茗也得讲个实在，嫩得太过了，反而没那股子韵味，你说是不是？
嗑儿唠到这儿，你另有啥想问的？
你可能问：“嫩茶和老茶，究竟哪个好？”
这个吧，照我说啊，得看个人口味 。嫩茶清香，适合口味淡的；老茶醇厚，适合喜欢浓郁的 。就像咱东北的锅包肉，有人爱吃甜口的，有人爱吃咸口的，一人一个喜好，没啥可争的 。
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