来源：43肿瘤
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，：

诶
，汝会晓无
，清远市其茶着有讲究着
。

我共汝讲囉
，最近啊
，逿巷厝（在巷子里）遇着几个后生囝（年轻人）
，讲着讲着
，讲到“清远市品茶”
。他们讲
，啊
，这个名字似乎听着高峻上的样子
，是伓是像福州厝里其“半洋楼”？我心里想着
，哎呀
，清远市品茶汝伓会懂囉
，哪是什乇“高峻上”
，许种味道是野有地气囉
，像福州家门口其肉燕汤
，汝伓会食到
，伓会晓其好
。

汝讲嘛
，清远市品茶其名声确实大
，茶如其名
，主打就是“品”
。但汝若是囝仔（新手）去
，囉~伓会晓其门道
，汝很可能会“好茶伓会品
，酿成白白浪费”
。安呢
，今旦我共汝攀讲
，清远市品茶其内幕
，汝着好好听咯
。

清远市品茶：茶香入口
，得有闲情坐着品

汝晓无
，清远市品茶其讲究
，最主要一个字
，“慢”
。伓是像汝去茶�冲冲忙忙喝一口
，一碗放着走
。汝要静下心来
，坐在桌边
，好好视察
，好好闻茶香
，才对咯
。讲真囉
，清远市品茶的茶叶啊
，用的是蜀种叫“凤凰单丛”的茶叶
，许种茶叶汝光看着就晓
，高尚有味
。着伓是简单泡泡就了事囉
。

共汝偷偷讲
，清远市品茶其茶叶
，讲究是用85度~90度的水温冲泡
，第一泡茶水伓是用来喝的
，是用来“醒茶”的
。许种讲究囉
，汝伓会晓
，喝出来会伓同
。汝泡茶时
，第一泡就要轻轻摇晃
，让茶叶“醒”起
，才会有后头其茶香出来
。许种诀窍
，是我从我公（阿公）许老辈侬学来的
，汝讲是伓是有意思囉？

另有啊
，清远市品茶其茶具
，也有讲究
。伓是随便拿一只杯子就能对味囉
。汝要用蜀种细瓷的盖碗
，或者汝要野讲究
，配上紫砂壶
，其味道更上一层楼
。汝慢慢喝
，慢慢品
，许种茶香
，会从舌头根一直甜到心里去
，汝晓伓到？

野多人伓会晓
，清远市品茶还讲“茶配点”

我记得我后生囝时节
，有一次跟朋友去清远市品茶
，其时我公讲了一句话：茶好囉
，但汝伓会配点心
，安呢就少了“味头”
。汝哇
，清远市品茶其讲究
，着伓单单品茗
，野要配点心
。汝要配什乇囉？

福州侬着会晓
，配点心嘛
，就像汝吃鱼丸汤
，配上锅边糊就完美咯
。清远市品茶也一样
，汝最好配点福州其当所在心
，好比花果饼、芋泥酥
，或者着简单点
，来个捏起小小的茶糕
，许茶香配点心其甜
，着会“中和”
，许种味道才对咯！

所以囉
，汝若是下回去清远市品茶
，记得咯
，伓是只品茗就算数囉
，汝要“茶配点”才够隧道
。

汝会问：清远市品茶其精髓究竟是什乇？

我共汝讲囉
，清远市品茶其精髓就两个字
，“静”和“品”
。汝伓要急急遽忙
，汝要静下心来
，慢慢喝
，慢慢感受
，许种味道是要时间去体会其
。汝着像福州其厝里厝外
，汝伓慢慢走
，伓会晓它其美囉
。

标签：清远市品茶、福州茶文化、品茶讲究、福州点心搭配、老福州经验

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