诶 ，汝会晓无 ，最近全国品茶嫩茶这个词 ，野是流行哦！伓管是老厝角头的茶友会 ，照旧年轻人聚会 ，各人都在讲嫩茶嫩茶。汝讲是伓是？但其实囉 ，要讲到真正的嫩茶 ，里头的门道 ，险囉 ，伓简单�。�
嫩茶嫩嫩 ，是个讲究
嫩茶嘛 ，简单讲 ，就是用嫩叶制成其茶 ，一般是春天采的 ，那些头采、二采的细嫩叶头 ，做出来的茶 ，味道清鲜 ，颜色清亮 ，是伓是听起来很高等？但话共汝讲 ，嫩茶虽好 ，伓是人人都喝得惯 ，也伓是人人都喝得来。
我固细辰候听我公讲 ，嫩茶的讲究野多。好比汝冲茶的水温 ，伓能太热 ，太热囉 ，嫩茶的香气全跑掉了 ；也伓能太冷 ，太冷囉 ，茶味泡伓出来。一般哦 ，水温控制在80度到85度 ，差未几囉。再来嘛 ，茶叶量也要适中 ，伓能贪多 ，嫩茶原来就讲究清淡 ，一次放太多 ，味道反而冲了 ，失了嫩茶的“嫩味”。
偷偷共汝讲 ，嫩茶最适合的喝法 ，其实是用大杯宽口的玻璃杯 ，直接冲泡。为什乇？玻璃杯可以看见茶叶在水里慢慢舒展开 ，叶片上下浮动 ，像在水里跳舞一样 ，野有意境呵！
嫩茶嫩嫩 ，不但在嫩
嫩茶好喝 ，伓单单因为它嫩。嫩茶讲究个“鲜”字 ，鲜是什乇？就是它茶叶伓经太多加工 ，保存了茶最本真的味道。汝知道伓 ，要做到“鲜”这个字 ，讲究的可伓只是茶叶 ，还要看茶地、茶人、工艺 ，这些都配搭得刚恰好 ，才有可能囉！
有一回事我印象特别深。许日（那天）我去朋友家 ，他请我喝了一种龙井嫩茶 ，茶一泡开 ，那个香气就飘起来咯 ，实在野有味。伓同的人喝这个茶 ，口感都纷歧样 ，我朋友讲 ，这就是因为嫩茶会“跟人走” ，汝的口味、汝的心情 ，甚至汝当天的饮食 ，都会影响汝对嫩茶的感受。安呢野有意思呵！
再共汝讲一个诀窍：想买到好嫩茶 ，伓要看包装 ，伓要听广告 ，去茶农那里直接试。因为嫩茶的品质 ，头一口喝下去 ，味道够伓够“俐落” ，马上就知影。
讲到这里囉 ，嫩茶这一壶茶 ，暂时泡到这囖。汝可能要问囉 ，嫩茶伓是讲究清淡嘛 ，那它有伓有什乇菜可以配？我告诉汝 ，嫩茶最搭的是清淡点的点心 ，好比福州的光饼、薄饼 ，伓会抢味 ，刚恰好。
最后嘛 ，嫩茶嫩嫩 ，野要汝自家去品 ，喝得多 ，才知影它的好。
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、福州茶趣、清淡点心、茶之鲜味
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