诶 ，汝会晓无 ，包头品茶其实野有讲究
哎呀 ，汝讲包头品茶 ，听着这三个字 ，外地侬可能还以为是什乇“茶艺馆”那种花头囉~其实伓是。包头品茶囉 ，在福州 ，实打实是平常生活里头的一种味道 ，一种“老依伯的生活哲学”。
上礼拜 ，我去三坊七巷荡荡 ，正好拐进条小巷 ，听见几个老依伯在巷口“砌茶”。我站在旁边听了会 ，听着他们讲古 ，嘴里咂着茶 ，那种味道 ，诶 ，简直闻到福州已往的时光。汝讲 ，是伓是有意思？
其实包头品茶 ，汝若是伓晓其中讲究囉 ，可能以为就泡一壶茶 ，随便坐着喝喝囉。伓然 ，这里面可是有规则、有门道的。今天我就来共汝讲讲 ，包头品茶究竟是蒋式回事。
什么是包头品茶？讲究在哪呢？
包头品茶 ，其实囉 ，是一种有点“偷闲”的福州茶文化。跟茶�伓一样 ，茶�是成桌请客 ，包头品茶是伓声张 ，自己家头 ，或者巷口小椅子上一蹲 ，泡上一壶浓浓的福州茉莉花茶 ，慢慢喝 ，慢慢攀讲。
照我看囉 ，它讲究的 ，不是局面大 ，而是“气氛”要对：茶得热 ，话得深 ，侬得惬意。特别是 ，茶囉 ，伓讲究许多花头 ，只要够香够暖 ，啥大红袍、铁观音 ，伓用讲究。最隧道的 ，照旧咱福州茉莉花茶 ，花香清清底 ，茶味浓浓底 ，汝讲 ，是伓是？
偷偷共汝讲囉：最好用开水泡头道茶 ，再“盖头焖”三五分钟 ，茶味才华“起势”。别看小茶壶 ，得用福州白瓷盖杯 ，许种“暖暖手”的壶 ，泡出来囉 ，才是隧道福州味。
另有 ，包头品茶囉 ，茶桌周边的“安排”也有讲究。一般就一壶茶 ，几个杯子 ，外头再来一碟“茶配”。什乇是茶配呢？囉 ，就是福州人吃茶时配的小点心 ，好比花生米、鱼松、锅边片。特别是锅边片囉 ，泡茶时一点点嚼 ，茶香混着米香 ，哎呀 ，汝体验过就晓 ，实在野有福州味。
包头品茶的“坑” ，汝晓无？
不过讲归讲囉 ，包头品茶也有些“伓对味”的地方 ，特别是外地侬刚来福州 ，可能会踩些小雷。我共汝讲呵 ，这几个“坑”汝得注意：
第一 ，茶太凉伓行。包头品茶讲究“热茶暖肠” ，伓热的茶怎么喝都伓香。第二 ，茶得“厚味” ，伓能稀稀底像开水。再来 ，攀讲囉 ，得讲究“对味” ，伓能光讲自家事 ，得聊些福州事 ，才有那种“包头味”。
另有囉 ，包头品茶伓是讲排场的地方 ，伓能乱摆派头。上次我在鼓楼底所 ，见几位外地侬 ，居然拿个大茶盘 ，摆许多花头 ，搞得像茶艺演出 ，哎呀 ，实在伓对味！福州老依伯看到 ，会觉得汝“伓会弄”。
包头品茶 ，说究竟是啥味道？
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味囉。包头品茶 ，说究竟囉 ，是一种生活态度。一壶茶 ，一点闲话 ，福州其闲情野纷歧样囉。
汝可能会问：“那包头品茶 ，啥地方最对味？”其实囉 ，巷口、小厝前 ，或者咱家头 ，都是最隧道的地方。只要有福州味的茶 ，有能攀讲的侬 ，底所都对。
标签：#包头品茶 #福州茶文化 #老依伯生活 #茉莉花茶 #福州味
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