诶 ，汝会晓无？最近我去南充水井巷荡荡 ，发明现今介个巷厝 ，真是“外人看热闹 ，老福州看门道”。我共汝讲囉 ，这地方虽然无太大 ，其实野有味 ，汝若伓晓其窍门 ，走一圈可能就漏掉许多工具囉。
巷子虽小 ，味道却大
南充水井巷这地方嘛 ，外貌看起来无啥特别 ，就一条巷子 ，巷子里头也就是些卖吃的、卖用的、做小生意的小摊档。但诶 ，着咯！这巷厝里头的味道 ，才是这厝真正的灵魂囉。尤其是蜀种老字号店面 ，啥锅边糊、肉燕、另有福州鱼丸 ，许些工具吃起来 ，感受就是“福州厝”的味道。
偷偷共汝讲 ，巷厝里头有一间卖锅边糊的 ，我后生囝时节就去食过 ，现今还在！锅边糊果真是“老味道” ，蚶仔鲜得像刚从江边讨海上来的 ，米浆香得像咱家厝里头做的 ，我每次去南充水井巷肯定食一碗。
巷厝里的人情味
水井巷嘛 ，伓止是吃的工具有味道 ，连人情味也在囉！我经常走到巷尾 ，见老依伯戏棋 ，依姆坐门口编篮。尤其是许日（那天） ，我食完暗暝就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
再共汝讲个窍门 ，现今巷里有些新开的店 ，可能看起来“洋气”一点 ，但味道嘛 ，照旧要找老字号 ，或者问下外地人 ，啥地方“正宗”。咱福州侬晓得 ，吃工具嘛 ，走偏了就无意思囉！
现状虽变 ，灵魂未改
不过讲到现状嘛 ，南充水井巷也有些变革囉。许多老厝改了新装修 ，有些摊档也换成了卖手信和工艺品 ，虽讲有点商业化 ，但照我看囉 ，蜀种改动也无算坏 ，究竟人家也要讨海生存嘛。要害是 ，许种巷厝里的“味道” ，还在 ，汝讲是伓是？
讲到这底 ，可能汝会问：现今去南充水井巷 ，要蒋式找到最“正宗”的味道？我共汝讲囉 ，最靠谱的步伐就是随着老福州走 ，看着谁家门口排队长 ，或者谁家店面门槛上铺着小竹席 ，许种地方一般都跑伓掉！
标签：南充水井巷的现状、福州小巷故事、福州味道、老字号、锅边糊
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