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诶，你晓得不，这鸡窝其实冇这么简单

我跟你讲嚯，最近我在街上遨遪，听几个老货仔在讲梅河口台湾城那个鸡窝，讲得还真是野有意思。我看咱建瓯仱，听到“鸡窝”这名儿，头一个反应肯定以为是养鸡的地方，是冇是哩？其实不是嚯，那里是个吃味的地方！我后生时节，就听人家讲过那块的鸡窝野有讲究。今天嘛，我就跟你细细话事一下，这鸡窝究竟什乇时候开门，又是怎样玩哩。

鸡窝的开放时间，照我看嚯得捋清楚

梅河口台湾城鸡窝，它的开放时间嘛，一般是从早上九点到晚上十点，时间挺宽裕的。你想去的话，安早去也行，打晚上去也冇问题。不过嚯，我跟你讲个窍门——你要吃得野过瘾，最好嘛挑个下午三四点去，那个时候刚恰好，店家锅里的料最足，鸡汤也熬得野浓，是冇是哩？

我偷偷跟你讲嚯，这个鸡窝里面的鸡汤，不是普通的哩！它的汤头特别，用了老母鸡慢火炖，还加了些建瓯外地的草药，喝起来有股野熟悉的味道。要是你去晚了，可能就喝冇着最浓的那锅汤哩。所以嘛，下午三四点，正是老建瓯仱去的时候。

鸡窝里头的讲究，别冇弄懂了

这个鸡窝，最妙的嘛是它的鸡肉和配菜。鸡肉嚯，煮得野滑嫩，咬一口汁水都跑出来，像咱建瓯的腊鸭一样，有种特别的香味。配菜嘛，你晓得不，它还用了一种台湾的做法，拌了一些那种酸甜的萝卜丝和腌黄瓜，搭着鸡肉吃，野开胃！

我第一次去的时候嘛，冇晓得这些讲究，拿鸡肉就直接吃了，结果嘛，味道就差池哩。后头店家看我这样，笑着提醒我，“嚯，老伯，这配菜得一起吃哩，鸡肉才更香。”果真哩，安呢吃起来，味道就对头了！所以嚯，你要去哩，记得问清楚店家，配菜怎样搭着吃。

另有一点嚯，老鸡炖得好欠好，你看汤面上的油花就晓得。建瓯仱讲究“清气”，汤头冇野多油，喝起来才够味。鸡窝的鸡汤嘛，油花刚恰好，建瓯老货仔去喝了都讲“这才像样哩”。

后话：你可能还会问……

诶，讲到这，你可能会问我，“那鸡窝里有冇什乇特别的吃法？”我告诉你嚯，有哩！他们有种特别的鸡油拌饭，野香！你可以试试，但记得嚯，拌饭的时候，手头要轻点，鸡油加多了就油腻了，加少了嘛就不敷味。安呢点到为止就对哩。

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