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诶，我共汝讲囉，最近有听侬问清远清城鸡街在哪，险囉，讲到清城鸡，汝知影无，这真是“汝听过便馋，汝食过便叹”其代志！不管汝是后生囝，照旧老依伯，问到清远，十个里面有八个会共汝讲，去食鸡街囉。汝讲是伓是？

一条街，讲的是一锅鸡的老味道

清远清城鸡街啊，讲起底是个啥地方？这介嘛……简单讲，就是清远城里面有一条巷，那里专门卖清远鸡，鸡味飘得远究竟所都闻获得！不可是鸡味好，讲究也多得很。囝时节我公就共我讲，这清远鸡讲究的是“土鸡+秘方”，选鸡得是跑山的，肉质紧实；煮鸡得是传下来的祖传汤底，安呢就对咯。

不过啊，汝晓无，清远清城鸡街的鸡，不止是鸡自己厉害，连配的蘸料都有学问。记得上回我去，店里阿嬷一边调料一边共我讲：“这介蘸料要用蒜头、姜蓉、酱油，比例得刚恰好，太咸伓得，太淡也伓对。”诶，听她安呢讲，感受那碗蘸料都成了一门艺术了，汝讲是伓是呵？

清城鸡街，有门道也有“坑”

不过啊，讲到清远清城鸡街，汝头一回去，我得提醒汝囉，有些讲究汝得知影�；嵯�有些店，店面看起来亮堂堂，但味道伓如人意；反倒是蜀种不起眼的老铺子，味道才真是“野正”，吃一口，似乎回到囝时节。

偷偷共汝讲：照我自己的经验，清远清城鸡街底所的店，汝去找蜀种门面伓怎么起眼，但锅子大、汤底香的，那味道准没错！另有，汝最好早点到，午后三点后去，热门店里的鸡可能就卖光囉。

另有啊，鸡街上有些摊子会故意把鸡皮弄得金黄金黄的，汝知影这介伓是自然烧出来的，是刷了一层颜色！吃起来味道就差远了。所以囉，挑店前，得多看多问，安呢才伓会被坑。

清城鸡街，吃的是一份老福州的“慢调子”

许日（那天）我带我囝去清城鸡街，吃完鸡，天色暗下来，街上人多起来，伓然意会有老人家在巷口拉二胡，鸡味伴着胡琴声飘着，底所坐几位老依伯在品茗，许种感受，真是有味……囝时节福州巷厝里面许种慢调子，着咯！我就想，这才是生活味嘛。

闲话讲到这，汝可能会问：“那清远清城鸡街底所在？”简单囉，就在清远市清城区清城大道四周，汝去到清远，问伓几侬都知影。照我看囉，这条街不可是食鸡的所在地，照旧体验清远人生活的一部分，汝讲是伓是？

标签：清远清城鸡街、清远鸡、老味道、吃货必去、福州人食记

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