诶 ，你晓得不 ，这威海鸡窝又换地方了！
我跟你讲嚯 ，最近建瓯街头巷尾 ，讲得野热闹的就是威海鸡窝搬地方的事。有人问我 ，“哎师傅 ，威海鸡窝怎样啦？”我说 ，“搬啦 ，搬啦。”他们就一脸懵 ，讲“哎呀 ，这鸡窝怎滴老爱搬哩？”嚯 ，这就要讲讲它的由头了 ，不是随随便便搬哩。
威海鸡窝这名字 ，老建瓯谁不晓得？鸡窝是啥 ，野简单 ，就是建瓯人爱吃的油炸鸡架 ，裹层香喷喷的质料 ，炸到金黄 ，一口咬下去 ，野酥脆�？墒撬岬胤降氖� ，总让人摸不着头脑。今次我来跟你话事 ，告诉你它搬的门道 ，另有些老货仔才晓得的讲究。
鸡窝搬来搬去 ，有啥门道？
嚯 ，鸡窝原本是在老城区的 ，那巷弄里头 ，野险！我细伲时节 ，晚昏吃饱了 ，常带俺囝去逿逿 ，走到巷尾 ，闻到那香味 ，心就痒了。那时鸡窝门面扁扁 ，内角弄得洁净 ，老板是个老货仔 ，讲起建瓯的事滔滔不绝。厥后呢 ，这鸡窝就搬到菜市场门口去了 ，弄得野热闹 ，各人买菜顺便啃鸡架。
可是嘛 ，去年又听讲它搬到新开的商业街。诶 ，对哩！商业街 ，建瓯人讲 ，这地方野洋气 ，可是味道嘛 ，有人讲变了 ，也有人讲没变。嚯 ，这就要看你是怎样的吃客了。我觉着 ，鸡窝搬地方 ，不可是为了生意 ，更是为了适应建瓯人吃的习惯。你讲是冇是？
我偷偷跟你讲嚯 ，吃鸡窝有个窍门：一定要趁热吃 ，热乎乎的鸡架 ，外酥内嫩 ，那才叫一个野香！并且建瓯人讲 ，吃鸡架配一碗光饼汤 ，那味道 ，唔哩 ，抵得上一顿大餐。
鸡窝搬来搬去 ，原来另有讲究
我跟你讲 ，威海鸡窝搬地方 ，冇得随便的哩。它选地方 ，总是挑人流野多的地方。照我看嚯 ，搬到商业街嘛 ，是为了吸引年轻人 ，也为了让建瓯的老味道跟上新潮流�？墒锹� ，老货仔照旧讲 ，味道才是要害 ，搬哪里都得守住那份隧道的味。
你晓得建瓯人都讲“鸡窝的香味 ，就像老街巷的清气” ，闻着熟悉 ，吃着舒服。搬来搬去 ，只要味道野正 ，各人就会随着跑。你讲是冇是哩？
你可能还想问：鸡窝搬了 ，味道变冇？
诶 ，这个嘛 ，我跟你讲 ，味道照旧那个味 ，只要老板不换 ，手艺不改 ，走到哪块都吃得出。安呢就对哩 ，鸡窝的魂 ，野在那炸鸡架的锅里 ，跟地方冇关。
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