诶 ，汝会晓伓？最近天气转冷囉 ，我就想起武冈品茶了。我后生囝时节 ，常听我阿公讲 ，福州人讲究茶道 ，武冈品茶可是个讲究事。汝看 ，福州人早晨一碗鱼丸汤 ，下午一壶好茶 ，这是生活的味道囉！但说到武冈品茶 ，汝会知影 ，其实唔是随随便便泡壶茶就叫品茶囉。
武冈品茶的“品” ，不是“喝”那么简单
讲起“品茶” ，武冈品茶这三字 ，汝听着简单 ，其实大有门道。福州人品茗 ，讲究一个“品”字 ，三口才叫品 ，唔是一口闷下去的哈！我公以前共我讲 ，茶汤入嘴 ，头一口要感受茶香 ，第二口细品茶味 ，第三口才是回甘的韵味。汝讲 ，这是不是很有意思？
武冈品茶的茶叶嘛 ，唔一定要贵得吓人 ，但要讲究新鲜和隧道。我个人嘛 ，钟意喝福州茉莉花茶 ，香气扑鼻 ，喝起来唔涩口 ，茶汤清澈 ，真是抵得上一碗正宗的福州鱼丸汤囉！
偷偷共汝讲 ，武冈品茶最讲究的 ，是“水土相宜”。茶叶要好 ，但水更重要！福州好水多囉 ，汝若有时机去鼓山那边 ，用山泉水泡茶 ，真是有一种甘甜的味道 ，外地人喝了都说纷歧样。唔信汝试试看！
茶桌上的规则 ，也是老福州的风姿
讲到武冈品茶 ，我还得跟汝讲讲茶桌上的规则。福州人品茗 ，讲究“茶七饭八” ，茶只能倒七分满 ，意味着谦让有余 ，伓会装满溢出来。这是福州人的礼数囉 ，汝若去别人家品茗 ，切忌把茶杯满满的灌 ，是伓是？
另有囉 ，福州人品茶 ，讲究慢慢来 ，唔急。汝若坐下来 ，三杯两杯就喝光 ，别人会笑汝伓懂“品”。品茗是讲究气氛的 ，边喝边聊 ，讲古讲闲话 ，那才是武冈品茶的真谛囉。
再偷偷共汝讲 ，福州人品茗另有个有趣的小行动 ，就是“叩指礼”。啥是叩指礼？就是汝若觉得茶好喝 ，主人倒茶时 ，汝用手指轻轻敲茶桌 ，意思是谢谢。听嗣魅这个规则是从清朝传下来的 ，但究竟是不是嘛……我也唔知影 ，横竖汝记得做就对囉！
（外地话体）
许日我带我囝去三坊七巷荡荡 ，行到骑楼底所 ，伓然意会看到一间老茶�。许间茶� ，门面看起来伓起眼 ，但里面摆几套古时辰其茶具 ，我就晓这地方有点门道。随手点了壶茉莉花茶 ，茶端上来 ，那种清香味扑鼻 ，实在野有味！我看着店里的老依伯慢悠悠泡茶 ，心里想 ，这正正是武冈品茶其“慢味”囉。
讲到这 ，汝可能还会问囉 ，“那武冈品茶有伓有时间讲究呢？”我共汝讲囉 ，品茗嘛 ，时间无所谓。早晨喝提神 ，下午喝解乏 ，晚上喝嘛——唔怕睡不着就尽管喝囉！总之 ，心静下来 ，茶才会好喝 ，是伓是？
下回汝若有时机 ，无妨去福州老厝里头 ，找间老茶�坐坐 ，体会下什么叫“武冈品茶”。
标签：武冈品茶、福州茶文化、福州茉莉花茶、茶桌礼数、老福州闲话
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