诶 ，汝会晓无 ，淮口老趁魅站旁边有条巷子 ，许是我从后生囝到老依伯 ，最爱荡的地方之一！许巷子看起来平平无奇 ，伓然意会藏着野多门道 。汝讲是伓是 ，像许种地方 ，只有老福州才会晓得里面有什乇“野有味”的所在 。
巷子里的锅边摊 ，蒋式另有许种老味道？
着咯 ，讲到淮口老趁魅站旁的小巷子 ，我第一个就想到巷口有家锅边摊 。许种锅边汤不像外面那些“新做法”的 ，完全是福州老厝味 。许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味 。
锅边汤里的配料 ，汝去外面是伓会找到的 。店老板还用那种老式炭火炉头煮汤 ，火候控制得刚恰好 。听讲 ，许锅边汤的汤底 ，是用猪骨头和干贝熬出的 ，熬了足足四五个小时 。那股鲜甜 ，喝一口就晓得是“老锅底” 。
偷偷共汝讲囉 ，许锅边汤的精华其实不在锅边自己 ，而是在店里自己腌的“酸萝卜” 。汝晓得伓？在锅边汤里加上一勺酸萝卜 ，味道会提到完全纷歧样的条理 。下回汝去时 ，记得试试！
巷子深处的“暗店” ，汝敢伓敢进？
淮口老趁魅站旁的小巷子嘛 ，除了锅边摊 ，另有个“暗店” ，汝晓伓？我共汝讲 ，许地方不是每侬都敢进的 ，特别是晚上 。店面小小的 ，灯光昏昏的 ，外面啥招牌都无 ，但门口经常有几辆摩托车停着 。
其实许是家老烟馆改成的小酒吧 ，专卖福州外地酿的“红曲酒”和“桂花黄酒” 。我后生辰候嘛 ，常听我阿公讲 ，福州人喝酒是有规则的 ，酒桌上的礼数不可乱来 。许家酒吧老板 ，看起来像个普通大叔 ，其实全懂酒规则 ，汝要是无礼 ，可能一杯酒都喝伓到 。
共汝讲一个窍门囉 ，去许店最野有趣的就是“挑杯” 。老板会让汝从一排老杯子里挑一个 ，杯子差别 ，酒的味道会稍微有点差别 。汝就挑一个最有意思的试试 ，许种体验外头找伓到 。
巷子里的秘密 ，只有老福州才会“知影”
许巷子嘛 ，另有一个秘密 ，我共汝讲囉 。汝知伓知 ，巷子最深处有个老厝 ，是以前福州一个有名的戏班子的住处 。许厝现在看起来有点破旧 ，但细心看 ，墙上的瓦片和雕花木窗 ，都是旧时的戏班子留下来的 。据讲 ，许戏班子以前专演福州评话 ，经常有大户人家请他们去演出 。
我上回带我孙囝去巷子荡荡 ，给他讲许戏班子的故事 。他还野有趣 ，问我“阿公 ，伓然意会他们还在演伓？”我讲 ，“着咯 ，许种老戏 ，汝只能在厝里听我讲了 ，外头是听伓到了 。”
嗯 ，闲话讲到这囉 ，汝是不是也想去淮口老趁魅站旁的小巷子逿一逿？若是去囉 ，记得带上一点福州人的“耐性” ，慢慢找 ，许巷子的滋味 ，就在那些不起眼的地方藏着 。
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