诶 ，汝会晓无？最近外地来福州的游客 ，问我最多的一句就是：“遵义品茶是什乇？”哇 ，这个问题讲起来野有味！我共汝讲囉 ，遵义品茶伓是简单其品茗 ，它野像福州其古巷子 ，外貌看去平平无奇 ，实则绕来绕去 ，满是老味道和讲究！
遵义品茶 ，这名字别有意味
这介嘛 ，先讲囉 ，这“遵义品茶”啊 ，名字听起来像是贵州遵义的什乇茶� ，对伓对？其实差池啦！它基础无关贵州。遵义品茶嘛 ，是咱福州人对一种特殊品茗方法的称呼 ，带点“老福州”的俚语味道。
汝若真要追根究底 ，这名字的来历有点意思。我固细辰候听我公讲 ，原本是因为以前福州有些老厝的院子 ，茶�一开 ，各人都爱聚在那边“讲闲话”。时间久了 ，这些地方就像是一个小“义会” ，各人以茶会友 ，遵守规则 ，慢慢地就叫成“遵义品茶”。你讲有趣伓有趣？
品茶是门学问 ，伓是随便泡泡喝
一般其人以为 ，品茗嘛 ，就是把茶叶丢进杯子 ，倒水 ，喝就对了。诶 ，伓是安呢简单囉！遵义品茶有许多讲究 ，特地是福州人对泡茶的讲法 ，细腻得像是捏鱼丸一样讲究。
照我看囉 ，遵义品茶最重要的三点：水温、时间、另有茶具。福州人泡茶 ，水温要掌握得刚恰好 ，伓够热 ，茶味泡伓出来；太热 ，茶叶就会“泡坏”。然后 ，泡茶的时间也有讲究 ，第一道茶要稍微短一点 ，后面才慢慢加长。最重要的 ，汝晓无？茶具一定要用“小盖碗” ，这才是真正体会到茶的香味。
诶 ，我共汝讲个趣事。上回我带我囝去三坊七巷那边品茗 ，遇到个外地游客 ，点了杯茶叶伓放 ，直接泡开水喝。我囝看着“目睭瞪大大” ，偷问我：“阿爸 ，他安呢喝��？”我讲：“这伓是品茗 ，这是喝开水！”哈哈哈 ，汝讲是伓是？
喝的是福州老味道 ，品的是一种慢生活
最后我想讲囉 ，遵义品茶它的精髓伓止在茶自己 ，还在那个气氛。在福州 ，品茶伓是为了解渴 ，是为了一种“慢”的感受。坐在茶�里 ，喝一口热茶 ，听伙计轻声介绍茶的来源 ，看旁边的老依伯在下棋 ，外面阳光透过窗子洒进来 ，那种感受 ，汝会晓 ，抵得上一碗正宗的福州肉燕囉！
讲到这 ，汝可能要问了：“老依伯 ，安呢才晓得找到最正宗的遵义品茶？”诶 ，我给汝一个秘诀囉：去那些看起来伓起眼的巷厝小茶� ，特别是老街里 ，八成是对的。因为正宗的味道 ，往往藏在最不起眼的地方。
对了 ，如果汝有什乇关于遵义品茶的趣事 ，也共我讲讲 ，咱厝里厝外“攀讲”一下嘛！
标签：遵义品茶、福州茶文化、老福州、三坊七巷、慢生活
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