诶，我跟你讲嚯，最近我在早市上碰着个外地佬，买了一包茶叶，自得洋洋地说是“正宗宜宾茶”，结果回去冲一壶一喝，喂，味道像白开水，气得他直骂人。你讲是冇是？其实嚯，这宜宾家乡茶文化啊，冇点门道你还真看不透。今天我就跟你话下，茶里头的那些个野讲究。
一、宜宾茶是啥茶？会冇搞错哩！
我跟你讲嚯，宜宾茶，讲的是“川红”和“川绿”两种。你要是买茶，先得晓得它是红茶照旧绿茶，不要拿错了哩！这宜宾家乡茶嚯，红茶是甜润，绿茶是清香，各有各的味道。像咱建瓯人嗜喝的乌龙茶嘛，那又是另外一回事哩。要喝宜宾茶，就得喝它正宗的那几片叶子，才晓得其中滋味。
我后生时节去宜宾玩过一次，朋友带我去茶山上看，哇，满眼绿油油的茶树，山风吹过来，那茶香味都钻到鼻子里，野舒坦嗖。你晓得不，宜宾的茶树长在山坡上，水土好，茶叶嫩，特别适合做红茶和绿茶。照我看嚯，这茶叶的故事，就是从这片山坡上开始讲起的。
二、茶叶好，泡法更重要
喝宜宾茶嚯，光有好茶叶还不敷，泡茶的手艺也得跟得上。你晓得嘛，许多人泡茶就是一壶水一泡茶叶，随便冲冲就完事哩，这样喝出来的茶，肯定冇味道。我跟你讲，泡宜宾茶是有讲究的，特别是绿茶。
偷偷跟你讲嚯，泡宜宾绿茶要用85度左右的水，水温太高会把茶叶烫苦，水温太低又泡不开�Ａ碛�，第一泡水要快倒，不然味道涩。第二泡水才是真正的好味，清香扑鼻，这才是建瓯佬讲的“正味”。
另有一点嚯，宜宾红茶野适合拿来煮，特别是冬天，建瓯这边冷，煮上一壶红茶，加点冰糖，喝起来暖胃又舒心。我细伲时节，老货仔们讲，红茶煮出来的汤色红亮，才是好茶。你有空也可以试试，野抵得上一碗建瓯光饼哩。
三、宜宾茶的“茶外学问”
讲到宜宾家乡茶文化嚯，它另有个“茶外学问”，那就是品茗的气氛。你看，咱建瓯人喜畛刳巷子里摆张方桌，几个人围着品茗聊天，“茶�文化”嘛。宜宾那边也一样，他们喜畛冂上喝一壶绿茶，配点小吃，边喝边聊，聊点家长里短，野有意思。
我上回带俺囝去宜宾玩，特意找了个老茶�，坐下喝了一早上的茶。那个茶�嚯，桌椅都旧旧的，老板端一壶茶过来，随便扯了几句，感受整个上午都慢下来了。茶叶嘛，喝的是味道，茶�喝的是气氛。这点跟咱建瓯人喝光饼粿条的讲究，还真有点像，是冇是哩？
后手问题：宜宾茶怎么生存才不会坏？
照我看嚯，宜宾茶要放在干燥、避光的地方，最好装在密封的罐子里。建瓯这边湿润，要特别注意防潮，不然茶叶一吸湿，味道就跑掉哩。安呢就对哩，简单又实用。
标签：#宜宾家乡茶文化 #茶叶讲究 #红茶绿茶 #建瓯闲谈
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