诶，讲起蒲城鸡窝啊，我跟你讲嚯，咱建瓯人冇几个冇吃过鸡窝的 。你晓得不？鸡窝这工具啊，外地人看着觉得普通，咱外地人却是有讲究的 。最近我带俺囝去吃鸡窝，他就问我：“爸，鸡窝哪块最好吃？”我就笑了，心里头想着：“这就得跟他讲讲，鸡窝最着名的三个地方了 。”
第一块，南门老鸡窝摊
南门那块嚯，我细伲时节就晓得，那里头的鸡窝是老建瓯味 。彼日我食饱暝昏，去南门巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾觑见老周头的鸡窝摊 。摊子不大，鸡窝煎得黄澄澄的，香气一飘就是满巷子 。老周头嚯，他煎鸡窝的手法，讲究的是锅边起酥，鸡蛋下得刚恰好，咸淡适中，吃起来唇齿留香 。
偷偷跟你讲，南门的鸡窝嚯，最好趁热吃，用手抓着嚼，别搞啥刀叉 。咬下去，“咔嚓”一声酥皮碎开，那种野险的口感才是正宗 。
第二块，北门桥头的夜市鸡窝
北门桥头嚯，夜市一开，鸡窝摊摆得密密麻麻 。彼下我后生时节，经常跟朋友做夥去夜市吃鸡窝，那里头讲究的是料多 。鸡窝里头加了什乇？加了香肠、葱花、甚至另有红薯丁，条理野富厚 。北门的鸡窝嚯，可能冇南门那么古板，但吃起来一口一个惊喜 。
北门的鸡窝吃法有个门道，你晓得不？点一碗建瓯光饼汤，鸡窝蘸汤吃，那个味道，安呢就对哩！
第三块，东门巷里的隐秘“鸡窝王”
诶，对哩！东门巷里头有一家隐秘的鸡窝摊，叫“鸡窝王”，冇几个外仱晓得 。那家嚯，摊子藏在巷子深处，门面平平，但老建瓯仱都晓得他家是“鸡窝里的乾坤” 。老板娘煎鸡窝的武艺是祖传的，鸡窝特别酥，鸡蛋打得野匀，吃起来有种建瓯老味道 。彼日我去吃，就看着几个老货仔在那“话事”，嗣魅这家鸡窝才是真的建瓯味 。
鸡窝王嚯，蛋液撒得比别家多一点，吃起来特别润口 。你要晓得最好搭配建瓯的青茶，来一杯，野清气！
讲到这里嚯，你可能会问：“哪家鸡窝最正宗？”照我看嚯，南门讲的是古板，北门讲的是立异，东门讲的是巷深味纯，各有各的利益 。你无妨做夥去尝尝，自己选个最对味的 。
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