诶呀，我跟你讲啊，最近这两天儿咱街坊老刘头儿跟我唠嗑，整得我心里直痒痒。他说他前阵子跟儿子去南方旅游，碰上啥“全国品茶嫩茶”的运动了，还非要拉着我试试，嗣魅这玩意儿讲究老多了！我寻思啥玩意儿啊，茶不就那玩意儿嘛，没啥稀罕的。结果我这一试啊，嘿嘿，真是开了眼喽！今天咱就唠唠这“品茶嫩茶”里的故事，你嗣魅咋样 ？
嫩茶是个啥玩意儿 ？
嫩茶啊，说白了就是新茶，刚摘下来的那种，嫩得跟咱东北春天头茬韭菜似的，水灵着呢！这玩意儿讲究的是“鲜”，茶叶一摘下来就得赶忙炒，越新鲜越好喝。不过吧，嫩茶这工具可是个精细活儿，不是你随便整点儿茶叶子就能叫嫩茶的。
我跟你讲啊，这茶叶嫩芽得是一年里头最好的那几天儿摘的，老费事儿了。摘的时候还得挑早上露水没干的时候，哎哟，就跟咱东北人搁大集上挑头茬的黄瓜似的，精挑细选�。�
喝嫩茶有啥门道 ？
你别看这嫩茶看着悦目，喝起来吧可有说头了。嫩茶其实挺娇气的，水温、泡的时间都有讲究。咱东北人品茗一般就图个大碗茶、解渴，是不 ？但喝嫩茶那绝对不可这么整。
悄摸告诉你啊，泡嫩茶的水温一定不可贼高，七八十度就得了，滚烫的开水一浇，嫩茶叶子都给烫死了，那香味儿就没了！另有时间，泡个两三分钟就行，泡老了也欠好喝。
另有啊，这嫩茶泡完第一泡，别急着喝，先闻闻味儿，咋说呢，那股子香气，跟春天刚化冻那会儿，闻到土壤味儿似的，老自然了！
嫩茶和咱东北的啥像 ？
你看啊，嫩茶讲究个“嫩”，其实跟咱东北第一茬苞米挺像的。头茬苞米嫩不嫩你一咬就知道，嫩茶也是，你一口下去，那香味儿就满嘴跑。咱东北人吃苞米讲究个鲜甜，品茗呢也是个鲜香，想想还挺搭调的。
嫩茶里的故事
再给你讲个有意思的事儿，我年轻那会儿啊，咱家隔邻那老爷子天天品茗，一喝就是他那老铁壶煮的浓茶。我那时候问他：“大爷，你咋不喝嫩茶�� ？”他乐呵呵地说：“嫩茶是春天的味儿，我这岁数大了，照旧喜欢老茶的沉稳。”你说，这茶还真像人啊，嫩茶像年轻人，冲劲儿大，老茶像老头老太太，沉住气。
那你可能要问了，这嫩茶哪儿买靠谱�� ？照我说啊，别贪自制，找个正经茶店，或者认识懂行的老茶客带着买，准没跑儿！
标签：#全国品茶嫩茶 #嫩茶的讲究 #品茗小窍门 #东北人的视角
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