诶，我跟你讲嚯，最近建瓯的年轻人突然对“哪有年轻的鸡”特别感兴趣，问我这个老货仔鸡怎样才好吃 。我后生时节……鸡可是野有讲究的，冇是哩？
鸡的讲究，老辈仱的经验
鸡这个工具，你讲是冇是，野有讲究 。啥种鸡才叫年轻的鸡？照我看嚯，鸡也跟咱建瓯的光饼一样，不是越年轻越好吃，经过岁月的洗礼，才有野险嚯的味道 。
诶，对哩！你知不知，鸡的香味是跟时间有关系的 。像建瓯的巷仔，弯来弯去，越老越有味道 。年轻的鸡，肉质嫩是嫩，但冇那种老鸡的香 。你去试试哩，老鸡煮汤，味道像巷里巷外有乾坤 。
我跟你讲嚯，老辈仱传下来的规则是：鸡冇老怎能香 。煮鸡汤时节，最好用过了两三年的鸡，那个汤才叫一个香 。鸡这种工具，时间是最好的调料，安呢就对哩 。
年轻的鸡，冇是“老味道”
年轻的鸡，照我看嚯，就像建瓯的年轻人，活力是有哩，但少了点沉淀 。你讲是不是？我细伲时节听我公讲，鸡的年龄是非，影响它的肉质和香气，年轻的鸡煮出来，冇老鸡的劲道，是普遍的误解 。
我后生时节，常去巷仔里看那些老货仔煮鸡，他们总说，鸡要慢慢养才有味道，年轻的鸡就像那新开的门面，冇老味道 。安呢，鸡也得“岁月磨练”，你讲是冇是哩？
你可能还想问，怎样才算“年轻的鸡”？我跟你讲嚯，鸡少于一年的，都算是年轻的鸡 。但照我看，老鸡更有味道哩 。
标签：建瓯鸡、老味道、香气、巷里巷外、岁月磨练
这篇“闲谈”讲得像个老建瓯在厝里跟你吃茶讲古，冇是哩？鸡冇老怎能香，建瓯的味道就在那弯来弯去的巷弄里，时间才是最好的调料 。你讲是冇是？安呢就对哩 。《住宾馆怎么叫快餐》
(总台央视记者 王琰 岳群 赵曙光 孙艳 魏明）
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展陈室的图片、影像和资料等，获得了上海孙中山故宅纪念馆、上海图书馆等单位，以及复旦大学中国历史地舆研究所韩昭庆教授团队的支持，部分实物展品来自赵祖康等民革先贤前辈的后裔及部分民革党员的捐赠 。展陈室启用后，将成为展示党史、初心教育和学习交流的园地 。(完)
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