渭源小胡同玩快餐的地方，吃是门学问嚯

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诶，我跟你讲，渭源小胡同照旧有点门道的

你晓得不？前几日我陪我囝去逿逿，结果走到渭源小胡同的角落，才发明这块地方，藏着不少小店，专门做那种快餐的。小胡同嘛，建瓯老街巷里这种地方多得像光饼摊，但你讲哦，渭源这块却有些特别，别看它不起眼，实在有些玩头。

许多外地仱来建瓯，可能第一眼看见这地方觉得：“哎呀，这小胡同野乱哩，窄窄的，店也冇什乇气派。”但我跟你讲嚯，别看它门面普通，这里头却藏着建瓯人的味道，不是外头那些大酒楼能比的。这个嘛……我细伲时节，我公就讲过，越是这样不起眼的地方，越可能有好玩意。你讲是冇是？

讲到快餐，渭源小胡同里最着名的就是那些扁食店和炒米粉铺。你要是冇经验，第一次来，可能会吃得一般般哩，觉得味道也就那样。但我跟你讲，这些地方你要懂规则的，才吃得出它的精髓。

诶，偷偷跟你讲哦，渭源小胡同的扁食店，点的时候要讲清楚“多点葱油”，然后再加个荷包蛋，味道就完全纷歧样了。炒米粉哩，记得让老板放点建瓯特有的酸酱，那个酸劲嚯，搭配米粉，野险嚯！外地人不晓得这个讲究，吃着就差了一味。

另有一个讲头——你去吃的时候，最好选人多的那家。这是我后生时节总结出来的规则，地方小，生意火说明味道好。再一个，吃快餐嘛，你得准备好等一会儿，老板手脚虽快，但客人也多。建瓯人讲“慢工出细活”，你晓得吧？安呢就对哩。

（土口语体）彼日我去食扁食，就坐彼间门口，觑见老板在忙，手下野快。我就问他：“老板，这扁食，料是怎样做？”他笑着答：“这扁食料嘛，有讲究，猪肉得选新鲜的，葱油一定是自家熬的，汤得用骨头熬足三小时，味才够。”听着我就想，野像我公讲的，细工出味。

讲真的，渭源小胡同这些小店，不可是吃的地方，它照旧建瓯人生活的一部分。你坐下来听听老板和客人聊聊，也能听到不少老建瓯的故事。好比，有家扁食店的老板就说，他的祖上就是从福州来建瓯做扁食的，这手艺一传就是三代。你讲，野有意思哩。

诶，我跟你讲嚯，渭源小胡同里头另有一家卖酱肉饭的小铺，那个酱肉嚯，真是香到鼻头直痒，饭�；勾愎偷南闫�。下回有时机的话，记得去试试，不会让你失望哩。