诶，汝会晓无，晋州茶�最近野引人讲闲话。昨昏，我去那边荡荡，撞着几个老依伯，坐厝里茶桌边共我讲古，听着实在有趣。汝知影嘛 ？现在好多人去晋州茶�，光是拍相片、发朋友圈，讲真话，许种嚼头，安呢就失了茶�的“味”囉。正港的晋州茶�，是坐下来慢慢泡，慢慢听，慢慢讲，底所会晓蜀个福州味，汝讲是伓是 ？
晋州茶�，是福州人的“厝边巷口”
讲到晋州茶�，侬第一时间想到什乇 ？品茗 ？摆龙门阵 ？其实，晋州茶�内幕多囉！它不是光有茶叶味，另有厝边巷口的味道。汝看，福州人嘛，最喜欢三五个老友，坐一桌，一壶茶，几碟小吃，讲古、讲闲话。晋州茶�安呢个所，就是给人来“逿逿心”、“听听话”的底所。
我小时辰，我公常带我去晋州茶�。许时节，茶�无像现在这样讲究，什乇精致茶具、花样点心都伓多。就一壶福州茉莉花茶，几颗地瓜干，配个花生米，安呢就对咯！但讲真，其时许种人情味，才是最难得的囉。汝看，现在的晋州茶�，装修是漂亮，但有时节倒是少了几分老福州的“厝边味”。
品茗不是“喝”，是“品”；讲闲话不是“讲”，是“听”
汝讲嘛，去晋州茶�怎样才算“正港” ？我共汝讲囉，第一，茶要好；第二，心要静；第三，耳朵要开。许日我在晋州茶�坐着，看见几个年青人，拍完相片就走了，心内想，险囉，汝连茶味都伓知影，怎有福州的味 ？
“偷偷共汝讲，晋州茶�里的茶，最招牌是‘香片’。安呢囉，泡茶时，水温伓能太高，滚水泡下去，茶味就苦了。茶�里的老茶娘，泡茶都有个诀窍：水温或许80-85度，茶香才会出来，汝晓伓晓 ？”
再一个，讲闲话嘛，主要是“听”。晋州茶�里，总有些老依伯老依姆，讲古讲得野有味。许日嘛，我听一老依伯讲，晋州茶�基础的“晋州”两字，原来是从唐朝就有的福州又名，意会无 ？福州古时叫“晋安郡”，后头又叫“晋州”，许种历史传下来的名字，才叫正港有秘闻囉。
晋州茶�，越老越有味
我共汝讲，晋州茶�有些老规则，汝要是伓知影，会显得外行囉。好比，品茗的时候，杯子伓能满满；茶泡完第一道，倒掉是洗茶，第二道才是正经喝的。另有囉，茶点虽小，但搭配有讲究，鱼丸配花生酥，地瓜干配红茶，许种组合，讲真，抵得过一顿大餐！
我后生囝时节嘛，去晋州茶�就是想尝尝涂茶（泡泡茶），吃个锅边糊，坐一阵子，听老依伯讲古。现今嘛，茶�多了，花样也多了，但讲真，许种老味道，安呢野难找了囉。
汝可能会问：“晋州茶�就品茗讲古，有伓有什乇特别的 ？”我共汝讲囉，晋州茶�特别的，就是底所的“福州味”，坐厝里，就像回到厝边巷口，摆开一桌福州人其日子。汝知影伓 ？
标签：#晋州茶� #福州味 #厝边巷口 #讲古 #茶点规则
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作者：言叔，资深财经视察者，20年笔耕不辍，用历史的眼光解读财经，关注我，看懂趋势，看到财产。