诶，你晓得不，前阵子我去遨遪，恰好路过南门街，撞见几个外地仱在问路。他们讲要找什乇“扬州品茶”，嚯，听到这个，我心里头就乐了。扬州品茶，这名字听起来像是从扬州来的，实际上嘛，俺建瓯才是它的老家，你讲是冇是 ？
这个嘛，许多人以为扬州品茶就是个普通的茶�，去随便喝杯茶，吃点小点心。其实嚯，差池哩！扬州品茶可是俺们建瓯文化里的一块宝，做得好的茶�，内角可是有许多讲究和规则，冇那么简单。今天我跟你细细话一下，包管你听完，下回去品茗，心头有底，野得劲嚯。
扬州品茶，哪里来的扬州 ？
这个名字啊，许多人疑惑嚯，建瓯的品茶怎会叫“扬州” ？我细伲时节听我公讲，这名字的来头，是从明清时候传下来的。那阵子，扬州是大都会，建瓯的茶商常去扬州卖茶，学了点扬州人泡茶的技法，回来就慢慢演酿成现今的扬州品茶。你看，名字虽是扬州的，味道却是俺建瓯自家的，你讲妙是不啦 ？
不过哩，扬州品茶的重点冇在名字上，真正让人着迷的是它的茶和茶点。茶一般是建瓯的水仙或大红袍，讲究清香回甘 ；茶点嘛，光饼、扁食、粿条，样样都野隧道。去品茗，不可是品茗，照旧种享受生活的方法，讲闲谈、做夥，安呢才对哩。
品茶的规则，品茗的门道
你要问喝扬州品茶有什乇讲究 ？嚯，这个我就要跟你好好话事了。建瓯人喝扬州品茶，讲求三样工具：茶水、茶点、气氛。
茶水嘛，泡得好欠好是要害。水仙茶要用建瓯外地的山泉水，泡出来才华有野清气，冇这水，味道就差点意思。茶点呢，端出来要热的，光饼要软中带韧，扁食要皮薄馅鲜，粿条呢，嚯，最好是刚炒出来的，油香扑鼻。至于气氛，我跟你讲，最好的扬州品茶�，都是那种老街巷里的，门面冇那么花哨，里头却别有乾坤。
偷偷跟你讲嚯，下次去扬州品茶，找那些巷弄深处的小茶�，冇那么显眼的地方，茶味才最正宗� Ａ碛辛�，茶点上来先别急着吃，先闻一闻，建瓯的茶点，香气里头有历史，你慢慢品，才华吃出味道。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的茶�，内角坐几个老货仔在话事，许种茶香荡出来，野清气。我一坐下，掌柜的端了壶水仙茶，配一碗扁食，嚯，那味道，抵得上一碗建瓯光饼的韵味。彼下我就觉着，扬州品茶，照旧俺建瓯最懂它的真味。
你可能要问嚯，那扬州品茶，啥时候喝最对劲 ？照我看嚯，早上喝，清气 ；下午喝，悠闲。野倦了喝一杯，安呢就对哩。
标签：扬州品茶、建瓯茶�、茶点讲究、老街巷弄、悠闲时光
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