从巷子里消失的味道 ，临沂鸡窝的故事你晓得不 ？
诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去临沂那块遨遪 ，想着再找找河东鸡窝 ，冇想走了一圈 ，连个影都觑不着 。你讲是冇是哩 ，俺小时节 ，临沂河东鸡窝可是建瓯人的“夜食圣地” ，宵夜一条龙 ，就靠它撑着 。你随便吃个鸡腿、鸡翅 ，再来碗鸡汤 ，野暖心嚯！
厥后嘛 ，听讲是因为拆迁 ，河东鸡窝就搬掉了 。建瓯老货仔们都在问：搬到哪块去了 ？啥时节还能再吃上这味 ？我跟你讲 ，这鸡窝虽搬了 ，味道照旧冇丢 。这里面有门道 ，你听我慢慢讲 。
鸡窝的搬家听说 ，味道在哪里“落脚” ？
你晓不晓得 ，临沂河东鸡窝 ，其实不可是个小摊摊 ，它是俺建瓯的一种“味道信仰” 。早些年嚯 ，那块地方是建瓯老夜市的“命脉” ，巷里巷外 ，鸡汤味飘得满城都是 ，野闹热 � ？上о� ，厥后因为城建计划 ，鸡窝就被拆掉了 。
不过嘛 ，你别急着失望 ，这鸡窝的老板 ，其实早就另觅了土地 。听讲搬到了城西那块 ，靠近建瓯新城商圈边边 。我寻了一趟 ，果真在那块觑见了几家鸡窝摊子 ，装潢整齐些 ，但味道嘛 ，照旧那种熟悉的老味道 。
这鸡窝味道的“门道” ，你吃时节要留心哩
鸡窝的讲究哩 ，就是它的鸡汤 ，得用外地老母鸡加些建瓯特产的药材慢熬才够味 � Ａ碛辛� ，鸡腿和鸡翅 ，得炸得外酥里嫩 ，咬一口才晓得是“正宗” 。我后生时节去临沂鸡窝吃 ，老板给我讲嚯 ，这鸡汤里头偷偷放了一点建瓯的红曲米 ，增加香气和色泽 ，野绝哩 。
我偷偷跟你讲嚯 ，要吃正宗的临沂鸡窝味 ，记得喊老板加一勺老汤底 ，味道才够隧道 。建瓯人讲究老汤增香 ，这就是秘诀嚯！
搬了地方 ，鸡窝的味道还会变吗 ？
照我看嚯 ，味道不会变太多 。老板手艺稳着哩 ，建瓯人又“嘴刁” ，稍微差一点都冇会买账 。你要是想吃 ，现在可以去城西那块找找 ，或者问问熟人 ，建瓯人嘛 ，吃喝消息野灵光 。
最后留点想头 ，鸡窝的未来会怎样 ？
你可能会问嚯 ，临沂河东鸡窝搬到城西后 ，还会继续做下去不 ？我看嘛 ，只要建瓯人还念着这口味 ，这鸡窝就有它的市场 。你讲是冇是哩 ？
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