来源：真空袋图片，作者： ，：

诶，汝会晓伓？最近我着厝里，共几个老朋友讲闲话，讲到美团囉
。如今这世道，连我这老福州，食个工具也会翻翻美团看一眼
。不过汝讲，想在美团上找些真正特殊的、老福州味的店，伓是随便翻翻就会找着的呵！这介嘛，我共汝讲讲，这美团里面，也有些门道咯
。

福州其特别味道，伓是挂个“老字号”就会有

讲到福州其吃吃喝喝，汝讲什乇是“特殊”？有些侬讲，啊，老字号就算特殊咯
；有些侬讲，要有福州厝里味
。照我看囉，许些老字号是有厝里味，但有的嘛，早早就酿成旅行味囉
。安呢讲，伓是批评咯，是一般情况呵
。

着咯，我举个例子
。许日我去翻美团，想找家锅边糊店
。福州厝里的锅边，汝晓，讲究那锅子的味道，锅边一煮，那个锅底“嘎嘎味”就上来了
�？捎行┑�，名字起得多好听，什乇“老福州锅边”、“百年锅边”，去吃囉，锅边是锅边，但总觉啥味少了一点
�？赡芄�不是好锅，或者火候差池劲囉
。

在美团上找特色店，我自家有个诀窍

这介嘛，我共汝讲，美团上的店，汝伓能光看星星几多或照片漂伓漂亮，汝得看评价里头，侬们都讲些什乇
。有时节，挑几条差评来看，反倒能看出些真实的情况
。譬如，汝会看到有侬讲“情况伓好，像厝里一样”，诶，汝就得想想咯，这店可能是老厝改的，才有福州味
。

偷偷共汝讲：汝想找真厝里味的店，评价里头有“巷子深”或“伓好找”这种字眼的，汝就可以去试试
。许多隐藏好味的地方，特别是老福州的店，都爱开在巷厝里面，伓显眼的地方
。

再有，许种“熟人推荐”的店，也要注意
。美团有些店，虽然评价伓高，但汝看它有几条特别长的好评，那种写得像有情感的，大都是老主顾写的
。汝想想囉，老主顾愿意多写几句，可能真的是好店
。

“福州巷厝味”，才是最特别的味道

讲真囉，福州的特殊，其实就藏在那巷厝味里面
。汝要是有心，就去美团上搜些名字里头有“巷”、“厝”这类字的，或者汝看一下定位，福州的老城区、三坊七巷四周、台江尾厝边上，这些地方特别容易藏有特别的店
。

记得有一次，我在美团上搜鱼丸，结果找到一间在古田路巷厝边的小馆子
。许日我就去试试，果真是好味！店面伓是亮堂堂的大店，但鱼丸一口咬下去，汤汁就冒出来，弹牙得不得了！老板娘说，鱼馅是自己做的，不是外面买的现成货
。我讲，诶，这就是福州味咯！

最后，可能汝要问了，安呢判别店是不是“隧道”？我共汝讲，最简单的要领就是去问老板一句：“汝这店开几时了？”如果老板回覆“我阿公传下来的”，那大都错伓了
。要是“新开的”，也伓是伓好，但汝心里就有个数囉
。

好啦，闲话讲到这，汝若是有什乇美团上发明的好店，记得共我讲讲，我也爱去试试呵！

标签：美团隐藏店、福州味道、老字号、锅边糊、巷厝小店

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。

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。”该人士增补道
。

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