哎哟，说到汕头哪里全套，咱先掰扯掰扯！
最近啊，有人跑来问俺：“哎，年老，汕头哪里全套有啥讲究没？”我一听这话，其时就炸了！啥叫“哪里全套”？你是问吃的照旧玩的？照旧你压根就知不道自己在问啥！
我跟你讲，汕头这个地方，它是啥？它是潮汕大本营！潮汕人吃工具，那可是“全套讲究”！你要是冲着吃去，那我告诉你，汕头的全套不是随便乱来人的！
“全套”的吃法，真不是你想的那样！
你知道不，潮汕的“全套”俩字儿，不是你小脑瓜里瞎琢磨的那种“你懂的”，而是吃的全套。你去汕头，这“全套”是啥？牛肉暖锅，砂锅粥，肠粉，粿条，卤鹅……一样都不可少！
你要是吃牛肉暖锅，你还知道啥叫“五花趾”“吊龙伴”？不知道吧！那就是牛肉的名堂，全套里头的绝活儿！潮汕人吃牛肉，那是分部位的，不像咱这儿，乱炖一锅就完事儿了。五花趾嫩，吊龙伴韧，手打牛丸弹牙，你说说，你是不是得服？
我偷偷给你讲个诀窍：吃潮汕牛肉暖锅，火候是要害，肉片在锅里涮个几秒钟就得捞出来，时间一长，嫩劲儿全冇了！记着嘞，别怪我冇提醒你！
别冇搞懂“全套”，就瞎探询！
另有人问我：“年老，汕头全套是不是啥啥啥？”哎呦！我其时就翻桌子了！你说你这种问法，像不像去郑州问人“这胡辣汤加不加火腿肠”？真是，瞎胡扯！
汕头的“全套”，它讲究的是“齐活儿”。吃汕头的工具，就是要重新吃到尾，汤汤水水都不可剩。你要是吃砂锅粥，记得喝粥底 ；吃卤鹅，连鹅肝鹅肠都得试试 ；吃肠粉，酱汁撒得匀不匀，都是门道！
有些老汕头人说，吃全套，就是吃“人情味儿”。一家小馆子，一盘卤鹅，一碗粿条汤，老板跟你聊着天，吃到肚圆心暖，那才叫“全套”。
都听明白了吧？最后再问你个问题！
有人肯定又要杠：“那汕头哪里能找到正宗的全套？”哎哟，照我说嘛，正宗的全套是人找出来的，不是地儿给你的！老汕头的味道，不在大馆子，而在街边小摊儿，你服不平嘛？
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