诶 ，汝会晓伓 ？最近天气转冷囉 ，我就想起武冈品茶了。我后生囝时节 ，常听我阿公讲 ，福州人讲究茶道 ，武冈品茶可是个讲究事。汝看 ，福州人早晨一碗鱼丸汤 ，下午一壶好茶 ，这是生活的味道囉！但说到武冈品茶 ，汝会知影 ，其实唔是随随便便泡壶茶就叫品茶囉。
武冈品茶的“品” ，不是“喝”那么简单
讲起“品茶” ，武冈品茶这三字 ，汝听着简单 ，其实大有门道。福州人品茗 ，讲究一个“品”字 ，三口才叫品 ，唔是一口闷下去的哈！我公以前共我讲 ，茶汤入嘴 ，头一口要感受茶香 ，第二口细品茶味 ，第三口才是回甘的韵味。汝讲 ，这是不是很有意思 ？
武冈品茶的茶叶嘛 ，唔一定要贵得吓人 ，但要讲究新鲜和隧道。我个人嘛 ，钟意喝福州茉莉花茶 ，香气扑鼻 ，喝起来唔涩口 ，茶汤清澈 ，真是抵得上一碗正宗的福州鱼丸汤囉！
偷偷共汝讲 ，武冈品茶最讲究的 ，是“水土相宜”。茶叶要好 ，但水更重要！福州好水多囉 ，汝若有时机去鼓山那边 ，用山泉水泡茶 ，真是有一种甘甜的味道 ，外地人喝了都说纷歧样。唔信汝试试看！
茶桌上的规则 ，也是老福州的风姿
讲到武冈品茶 ，我还得跟汝讲讲茶桌上的规则。福州人品茗 ，讲究“茶七饭八” ，茶只能倒七分满 ，意味着谦让有余 ，伓会装满溢出来。这是福州人的礼数囉 ，汝若去别人家品茗 ，切忌把茶杯满满的灌 ，是伓是 ？
另有囉 ，福州人品茶 ，讲究慢慢来 ，唔急。汝若坐下来 ，三杯两杯就喝光 ，别人会笑汝伓懂“品”。品茗是讲究气氛的 ，边喝边聊 ，讲古讲闲话 ，那才是武冈品茶的真谛囉。
再偷偷共汝讲 ，福州人品茗另有个有趣的小行动 ，就是“叩指礼”。啥是叩指礼 ？就是汝若觉得茶好喝 ，主人倒茶时 ，汝用手指轻轻敲茶桌 ，意思是谢谢。听嗣魅这个规则是从清朝传下来的 ，但究竟是不是嘛……我也唔知影 ，横竖汝记得做就对囉！
（外地话体）
许日我带我囝去三坊七巷荡荡 ，行到骑楼底所 ，伓然意会看到一间老茶�。许间茶� ，门面看起来伓起眼 ，但里面摆几套古时辰其茶具 ，我就晓这地方有点门道。随手点了壶茉莉花茶 ，茶端上来 ，那种清香味扑鼻 ，实在野有味！我看着店里的老依伯慢悠悠泡茶 ，心里想 ，这正正是武冈品茶其“慢味”囉。
讲到这 ，汝可能还会问囉 ，“那武冈品茶有伓有时间讲究呢 ？”我共汝讲囉 ，品茗嘛 ，时间无所谓。早晨喝提神 ，下午喝解乏 ，晚上喝嘛——唔怕睡不着就尽管喝囉！总之 ，心静下来 ，茶才会好喝 ，是伓是 ？
下回汝若有时机 ，无妨去福州老厝里头 ，找间老茶�坐坐 ，体会下什么叫“武冈品茶”。
标签：武冈品茶、福州茶文化、福州茉莉花茶、茶桌礼数、老福州闲话
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