诶，我跟你讲嚯，站衘这事冇是许多人晓得
哎，你讲最近合肥有站衘这事闹得野险嚯？我前几日去合肥效劳，恰好碰到几个老货仔在街头站着呷茶讲古，他们讲的有站衘的地儿哩，在合肥野多，但真正有味的站衘，哩是要靠仱自家去摸索的。我心里就嘀咕，这不跟俺建瓯巷仔里的光饼摊一样嘛，外貌看哪块都有，真正吃得出老味道的，还得有门道。
嚯哩站衘，讲味最要紧是「站」的规则
站衘嘛，照我看嚯，就是一种站着呷茶或吃野的讲究。你晓得，俺建瓯有时吃光饼也喜欢站着，讲究的是一种随性和自在，站衘也差未几。合肥的站衘地儿分两种，一种是街头巷尾摆摊的，随地都能站；另一种是专门设计的小馆子，站位都有讲究，讲起来跟俺建瓯光饼摊旁的茶桌差未几，摆得有规则。
不过嚯，我后生时节在建瓯，常听俺公讲，站着吃野最要紧的是「站得住」，站衘也是一样。你冇是站得住，站着吃野就冇味，讲不出那种自在感。合肥的好站衘地儿，站着的地方往往靠墙或者有支撑，讲究的是一种稳当。
我偷偷跟你讲嚯，合肥有野险的站衘地儿在老城区，特别是小巷子里的那种摊位，墙边或者门口摆两张小桌，站着就能吃。有些老货仔讲，呷站衘最好配点带汤的野，像老面汤或者一碗扁食，这样站起来才有感受。你要是去，记得带个野清气的心，尝尝那里头的味道。
站衘野清气，合肥的味道和俺建瓯有点像
老实讲嚯，我在合肥站衘的时候，野清气的感受就像俺建瓯巷仔里逿逿的那种味。那日我在合肥站衘了一碗扁食，旁边几个老货仔在下棋，讲起合肥的旧事，我听着听着就觉得，这不就是俺建瓯老街的味道嘛。你讲是冇是？
站衘嘛，最要紧的是吃出一种随性的味道，不拘一格。合肥的站衘地儿和俺建瓯光饼摊有一个配合点，就是野险的自在感。呷站衘的时候，冇要讲究桌椅排布，反而讲究站起来的姿态和心境，安呢就对哩。
你可能会问：合肥的站衘哪块最好？
我跟你讲嚯，老城区的小巷子里，墙边或者门口有摊位的地儿，一般味道都冇错。你去了，记得先站稳，再慢慢呷，许种老味道就出来哩。
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