诶 ，你晓得不？我前几日逿逿到巷尾 ，听几个老货仔在讲“少妇酒店探花” ，讲得那叫一个神乎其神。我心里想嚯 ，这个“探花”你要是冇门路 ，莫讲“神乎” ，弄欠好就险哩！你讲是冇是？
“少妇酒店探花” ，讲究可多哩
你看 ，咱建瓯的老话有讲：“探花探花 ，探的是个讲究 ，也探的是个心情。”啥意思呢？这个嘛……不是说随便哪家酒店你就能“探”出点工具来。第一 ，得有眼力劲 ，得晓得哪块酒店是真有料 ，而不是光看着英气。第二 ，得有点耐心 ，慢慢去“探” ，不要急着下结论。
我后生时节啊 ，带几个哥们儿去过一回 ，那时候还冇现在这多讲究。一个人冲冲跑进去嚯 ，点了几道菜 ，吃完就走。结果嚯 ，转头听外地仱讲 ，原来内酒店的招牌菜是“少妇焖鸭” ，咱愣是冇点！你讲险不险？
偷偷跟你讲嚯 ，“少妇酒店探花”真正的门道是：点菜之前问效劳员 ，店里有冇啥“老板自家吃的菜” ，通常这才是压箱底的好工具。别光看菜单 ，菜单有时候是给外地人看的。
探花不探险 ，老建瓯的智慧
咱建瓯人嘛 ，自小就晓得“探花”是个带点冒险的事 ，但也不是盲目乱探。就像咱巷子里的老光饼铺 ，你看着不起眼 ，走进去嚯 ，闻到那股子香味 ，你就晓得是真工具。少妇酒店也是一样 ，有些仱以为多豪华就多好 ，结果吃出来味道一般般。照我看嚯 ，味道才是要害 ，情况次要。
我记得上回带俺囝去 ，酒店老板还跟我讲 ，他那“少妇焖鸭”的焖法 ，是从他外婆那辈传下来的 ，鸭子得现杀现做 ，用的是建瓯这边的特产调料 ，嚯 ，讲得我直流口水。厥后吃起来嘛 ，果真是有那个味 ，像小时候过年吃的那种老菜。
再偷偷增补一条嚯 ，去“少妇酒店探花” ，千万别一个人去 ，最好是做夥 ，三五挚友一块 ，这样点菜能多样 ，也热闹。一个人去哩 ，少了那个气氛 ，味道都打折。
话说到这 ，你可能会问……
你可能会问嚯 ，“那要是第一次去 ，不晓得点啥咋办？”
安呢就对哩！我跟你讲嚯 ，第一次去 ，就看周围外地人吃啥 ，点跟他们一样的 ，准冇错！特别是那种桌子上摆得满满当当的 ，都是老客仱才会点的菜 ，随着学准没问题。
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