哎 ，你懂个屁！潮州快餐鸡这工具 ，我今天给你掰扯掰扯！
最近有个人跟我抬杠 ，说潮州快餐鸡就是炸鸡块加点调料 ，没啥特别 ，我就地就怼他：“你白瞎这张嘴了吧！潮州快餐鸡那点讲究 ，拐弯抹角嘞跟郑州二七塔四周的胡同一样庞大 ，你懂个啥！”
潮州快餐鸡 ，看着简单 ，吃着香 ，但里头的门道可比你想象的多得很。今天我这老河南就给你掀掀这盖子 ，让你见见里头的猫腻和真货 ，你听好了 ，中不中？
第一 ，潮州快餐鸡里的“潮”字 ，和潮汕没啥关系 ，你别瞎胡扯！
先给你纠正个误区！哎你说 ，潮州快餐鸡是潮汕菜？你瞎胡扯啥呢！我跟你讲 ，潮州快餐鸡和潮汕菜 ，压根不是一码事！潮州快餐鸡原来是快餐店搞的一个招牌 ，基础不是什么潮汕大厨的手艺活。
上次我跟俺家老表去郑州二马路那边吃了一家潮州快餐鸡 ，店老板还非得吹捧啥“正宗潮汕风姿”。我一口下去就知道 ，这玩意儿就是油炸鸡块加上调料包 ，哪儿来的潮汕风姿？
我偷偷给你说 ，潮州快餐鸡的灵魂 ，不是鸡肉 ，是那个撒料！撒料里头啥都有 ，辣椒粉、孜然、糖、盐、鸡精 ，再加上点蒜粉或者花椒粉 ，搅和洽了往鸡块上一撒 ，那味儿就“立住了”。要是撒料欠好 ，鸡块再嫩也白搭！
所以你听好了 ，潮州快餐鸡的“潮” ，是个商业噱头 ，别真拿它和潮汕菜划等号 ，中不中？
第二 ，潮州快餐鸡的“快” ，快的是味道 ，不是手艺！
另有人说潮州快餐鸡就是图个快 ，炸一炸就行 ，那真是白扯淡！你以为炸鸡块就完事儿了？错！真正好吃的潮州快餐鸡 ，讲究的是外酥里嫩 ，还得有层层入味的感受 ，这可得看火候和手艺。
我小时候 ，俺村里有个做炸鸡块的老头 ，他那手艺绝了！鸡块要先腌上好几个小时 ，腌料里得放啥？放老抽、料酒、盐、糖 ，再加点五香粉 ，腌透了才华炸。炸的时候 ，油温分两步走 ，先中火炸熟 ，再大火炸脆。这一套流程下来 ，鸡块吃起来外头嘎嘣脆 ，里头嫩得流汁儿 ，香得跟俺家门口的胡辣汤一样直勾人。
我偷偷告诉你 ，想让潮州快餐鸡更香 ，你可以在炸的时候 ，往油锅里扔几片姜或者大蒜 ，让油里带点香气 ，这招儿是俺当年从那个炸鸡老头那儿学来的 ，冇几个人知道！
所以 ，别跟我扯啥“快餐鸡就是快” ，真正的好吃潮州快餐鸡 ，手艺一点烦懑 ，慢工出细活 ，懂不懂��？
第三 ，潮州快餐鸡和河南人的关系？咱河南人就是能吃出门道！
照我说嘛 ，潮州快餐鸡这吃法 ，最适合咱河南人！为啥？咱河南人爱重口味 ，讲究香辣酥脆 ，这潮州快餐鸡不正是咱的菜嘛！你去看看 ，郑州街头的潮州快餐鸡摊子 ，排队的十个有八个是咱河南老乡 ，谁能说不是呢？
上回俺带俺孩儿去新郑吃潮州快餐鸡 ，排了半小时的队 ，买了两份。他吃得满嘴流油 ，直说“老爸 ，这鸡块比学校门口的还香！”我心里那个得劲儿 ，你说是不是嘛？
最后 ，给你留个想头：你说潮州快餐鸡是不是“坑”？
有人问我 ，潮州快餐鸡这玩意儿值不值？是不是就是忽悠人的？我说 ，你自己想想 ，三块五块的鸡块 ，吃到嘴里要是能让你开心 ，这不就值了吗？啥叫坑？坑的是那些虚头巴脑的工具 ，潮州快餐鸡这种接地气的美味 ，咋能叫坑呢？
你说是不是哩？
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