诶，汝会晓无，讲起福州的盘龙佳海，啊真是一个迷囉！最近我荡荡的时候，听到几侬在盘龙佳海小胡同里面讲什乇旗号，我就有点兴致囉，特别是听到“旗号”两个字，兜转着脑筋嘛，想起我后生囝时节的趣事，今天正好共汝攀讲一下囉。
盘龙佳海的旗号，不是随随便便就能懂
汝看，盘龙佳海这个地方嘛，名字听起来似乎很威风对伓是？盘龙、佳海，听着像是天子住的地方囉。其实囉，着是一片老市区呵，巷厝兜兜转转，像三坊七巷其巷弄一样着庞大。讲到小胡同，其实就是藏在巷厝深处的那些不起眼的地方，汝伓用心走进去，啊可能一辈子都无乇会晓里面的故事囉。
这介嘛，小胡同里的侬啊，有自己的旗号。旗号是什乇意思？照我看囉，就是一种老福州的规则呵。侬们讲旗号嘛，不是像影戏里那种“密码”，而是日常生活中的“识别”。譬如底所的店肆卖什乇，哪家茶�的茶最隧道，或者哪条巷子里有最野好吃的锅边。汝蒋式觉得，汝去到许边，要懂这些旗号伓是？
共汝讲囉，盘龙佳海的小胡同旗号嘛，最重要是汝“听”和“问”。汝走进巷厝里面，先听听侬们的攀讲，再问问侬“底所有什乇好玩？”“哪家有最正宗其鱼丸？”这介嘛，侬会慢慢摸到门道囉。
巷厝里的故事，才是旗号的真味
着咯，许日我荡荡到盘龙佳海，正好是黄昏囉。巷厝里面伓是野热闹，其实有点静囉。走着走着，便听到一阵锅边香气，着是我熟悉的味道囉。许种味道嘛，一嗅就晓得是蜀间老依伯开的店，锅边汤底有加虾油囉，着是隧道福州的吃法。汝讲是伓是？
那家店嘛，门面无乇起眼囉，汝伓晓旗号，可能走已往都伓会注意囉�？墒俏蚁䥽�，锅边的香味嘛，着是蜀种巷厝里特有的旗号。汝闻到许种味道，就晓得，汝找到对地方囉。巷厝里的侬嘛，有时辰讲着“底所有好味”，着其实就是一种“旗号”囉。
偷偷共汝讲囉：许种巷厝的锅边汤嘛，最正宗的吃法是加两滴虾油，再配上一份蒸饺囉。汝这介吃法，包管汝会讲“野抵吃”囉。
汝可能会问：盘龙佳海的旗号，怎么学最快？
照我看囉，最好的步伐嘛，就是汝自家去荡荡囉，走进巷厝，跟侬“攀讲”囉。听听老依伯共汝讲故事，问问食客哪家锅边最隧道。汝这介嘛，不必多久就酿成“晓旗号”的侬囉，是伓是呵？
标签：盘龙佳海、福州小胡同、旗号、巷厝美食、锅边
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