来源：煤炭期货，作者： ，：

哎，你懂个屁！前几天我跟人掰扯，讲到潮州体育馆后街的快餐营业时间，那人非得跟我杠，说啥“为啥晚上十一二点用饭还开门，咋不白天早点卖？”你嗣魅这话是不是听着就气人？我其时直接怼回去：“你懂个啥！这地方就是为夜猫子打工哩，早起人爱吃胡辣汤，你让后街快餐卖啥！”

后街快餐为啥开那么晚？咱河南人讲究啥时辰干啥事！

先说清楚，中不中？潮州体育馆后街的快餐，那就是为夜里忙活的人准备的！你想想，郑州这地界，白天正经人都上班、上学，哪有惫�跑后街吃快餐？真正的灵魂时刻，那是晚上！尤其晚上十点往后，啥出租车司机，啥工地夜班工人，另有那些吃完夜宵还要再闹一顿的年轻人，全都往这儿钻。你说是不是？

再说了，那地方的快餐，咱讲究个啥？火候！像啥炒粉、煎饼、烧烤，那火候要整明白，夜里慢慢来才得劲儿。白天乱糟糟的，光是和面、备菜都忙不过来，你还想整出那股夜里的烟火气？我呸！晚上才是正经吃快餐的时间！

我偷偷告诉你，后街快餐有猫腻，别上当！

你听好喽！潮州体育馆后街的快餐，那门道多着呐！你以为随便找家店就能吃得舒坦？我上回带俺外甥去吃，差点给坑了！

我偷偷给你说，点菜的时候千万别光看价钱，瞅见菜单上那些“特价”二字的，一般都不新鲜！为啥？夜里卖不出去的剩菜，第二天接着掺着卖呗！尤其是那种“炒粉加蛋”或者“烧烤套餐”，看着自制得劲儿，实际上味道早就打折扣了。记着，点菜要问清楚：“是不是当天炒哩？”老板一犹豫，赶忙换一家！

另有一点！吃快餐的座位，你以为随便坐就中咧？错！后街那些露天的地儿，靠近门口坐，烟子味大得你受不了，得找个风口好的位置，才不呛人。上回我跟人争座位，厥后人服了，非得跟我换位置，才知道我说的在理！

再给你讲个我小时候的事，夜里的饭香才是魂！

咱小时候，哪有啥潮州体育馆后街？晚上用饭，都是俺娘在家炖一锅面条，配点咸菜就叮嘱了。那时候嘛，我爹常说：“夜里用饭，得吃热乎的，冷的下肚子欠好受！”

厥后我长大了，第一次去潮州体育馆后街，夜里十二点，点了碗炒粉加个荷包蛋，那香味一飘出来，瞬间把我拉回小时候。不过那次我也学了个教训，夜里吃快餐，千万别要太辣的，胃受不了！

你可能还想问：后街快餐究竟几点关门？

我跟你讲，潮州体育馆后街的快餐大部分能开到凌晨两三点，个体店能顶到早上五点！但！凌晨以后就别指望啥花样了，剩下的都是老板懒得收的尾货。你真想吃新鲜的，晚上十点到十二点，准没错！

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