来源：农药百草秙，作者： ，：

诶，你晓得不，送肉外卖的小姐姐野有意思

我跟你讲嚯，最近街上啊，讲起这个“送肉外卖的小姐姐”，大伙都野津津有味
。嚯，哪有想到，现在不但单点个扁食、炒粉有外卖，连送肉也做到外边去哩
。安呢你讲野稀奇不啦？有些后生仔，头回听到这种事，还以为是什乇新鲜玩意，讲得像天外飞仙似的，嚯，其实是有门道哩
。

这个送肉外卖哩，其实在俺建瓯，早就有讲法哩
。不是啥新鲜事，只是换了个形式，有点像老巷子里卖的那些卤肉摊，只不过人家小姐姐把生意搬到手机上哩
。我寻思嚯，现在要讲这个事，不讲点“硬货”，你们可能还不晓得它的野妙哩
。

送肉的讲究和门道，照我看嚯，野有意思

你讲送肉嘛，肉是肯定要好的
。小姐姐做得有板有眼哩，她们选的肉，嚯，照我看嚯，和俺们建瓯人上回吃的“光饼夹卤肉”有点像，讲究一个“肥瘦相间”，不油也不腥
。肉的处理嘛，煮得野入味，嚯，卤得香气四溢
。要是你点外卖，闻到味道都能猜到是哪家送来的哩
。

另有一个门道嚯，是建瓯的米饭
。你讲送肉嘛，冇米饭能行不？安呢，小姐姐送肉时，连米饭都搭得野齐整，粒粒明白，米香扑鼻
。有时候我都觉得哩，肉是一个味，米饭是另一个味，两者搭起来才才是“建瓯味”
。你讲是冇是？

诶，我偷偷跟你讲嚯，点送肉外卖啊，最好点那些“老字号”的，像衙门街那一片的，肉质和调料都很稳定
。我后生时节吃惯哩，你晓得嘛，吃久了就有情感哩，味道和建瓯的巷子一样有影象哩
。

小姐姐的送肉作风，野“建瓯”哩

我再跟你话个事嚯，小姐姐送肉外卖的作风啊，嚯，建瓯味野浓哩
。你看她们的包装嘛，纸盒子上贴着小巷景物，有些还印着建瓯的老桥、城墙
。嚯，这样一看，你吃着肉，似乎就像在老巷子里坐着一样
。你讲是不是野有韵味哩？

另有一个事嚯，小姐姐送肉，速度野快哩
。建瓯的街巷弯来弯去，你不熟悉哩，可能送得慢
。她们野熟悉哩，骑个电动车，半小时就送到你门口，嚯，这才是建瓯的效率嘛，哈
。

结尾嚯，聊个后手问题

诶，有人可能会问哩：“建瓯送肉外卖的小姐姐，这么多家，怎样挑最好？”

我跟你回覆嚯：“照我讲嘛，选自己吃惯的，不要贪自制，选肉香浓郁的，米饭粒粒明白的，那才是‘抵得上一碗光饼’的好味
。”

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• 老字号肉香

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