诶 ，汝会晓无 ，最近许多人都在讲「开平品茶网」 ，说底所福州人饮茶 ，底所汝都晓开平啦 ，是伓是？不过囉 ，我听着许多讲法啊 ，似乎伓是野对。汝讲看囉 ，开平品茶网是有名气啦 ，可是真正其味道跟讲究 ，可能囉 ，伓是每侬都知影！我今旦嘛 ，就共汝讲一讲蜀个「网」底下其门道 ，汝听了包管受用！
从一杯茶讲起 ，开平品茶网的“网”是啥意思？
汝看 ，福州饮茶 ，有人讲是“品茶” ，但其实呢 ，福州人讲饮茶 ，是讲一个「闲适」的味道�？狡凡柰� ，汝晓开平底所伓？就是开平路那一带 ，旧辰候许里头茶�多 ，老福州侬都爱去 ，连讨海的、做代志的 ，抑或是摆摊的 ，都喜欢聚在茶�里坐一坐。
但囉 ，许个「网」字 ，汝晓真意思伓？网嘛 ，有两层意思。一是讲「网状」 ，汝晓开平底所 ，茶�漫衍像网一样 ，密密麻麻。第二层意思啊 ，是讲「网住人心」。汝去开平品茶网 ，许味道和气氛会网住汝 ，汝坐一回 ，就想再去第二回 ，是伓是？
开平茶�的规则与门道
讲到开平品茶网 ，汝若伓晓规则 ，那就伓算是真正体验。老福州人去茶� ，啥先后顺序、坐底所位置、点啥茶 ，都是有讲究的。汝晓伓？点茶是个学问囉 ，伓是随便讲“来一壶茶”就得了。
照我看囉 ，汝到开平品茶网 ，第一回去 ，最好先点「铁观音」。为啥呢？因为铁观音是福州茶�的“门面茶” ，老茶客一听汝点铁观音 ，就晓汝是懂茶的侬。再来嘛 ，汝若是想讲气派一点 ，可以点「老枞水仙」 ，蜀茶深沉 ，有种陈年味 ，像老巷子里头的石板路 ，越走越有味。
另外囉 ，开平茶�另有个讲究：汝若是一个侬去 ，伓要坐大桌 ，着坐那种靠墙的小桌 ，老茶客一看就晓汝是来品茶的。若是汝一群侬 ，那就着要选靠窗的位置 ，边饮茶边看街景 ，味道才够隧道。
老福州的茶�情结
讲实在话囉 ，开平品茶网之所以着名 ，伓是因为茶�多 ，是因为许种气氛。老福州人讲究「慢生活」 ，茶�就是慢生活其代表。汝去开平品茶网随便坐一间茶� ，汝就会看见 ，老依伯在下棋、老阿婆在绣花、后生人在讲生意 ，连伓相识的侬都能攀讲两句 ，讲一讲福州新鲜事 ，像啥厝边头尾的趣事 ，抑或是市场涨跌 ，蜀种热闹 ，实在是无底所底取代。
许日 ，我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味……彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
汝可能会问：开平品茶网底所最正宗？
诶 ，汝若来问我 ，我只会讲 ，汝得自家去试 ，才会晓。每个人喜欢其味道伓一样 ，像吃鱼丸 ，有侬爱猪肉馅 ，有侬爱虾仁馅 ，是伓是？不过囉 ，我偷偷共汝讲一句 ，开平路那家“聚贤居” ，听讲是老字号 ，汝可以去坐坐看 ，看伓看对汝胃口。
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