诶 ，我共汝讲囉 ，最近野多人问我「汕头辛厝寮鸡巷快餐在哪里啊」 ，讲真 ，汝要是个老福州 ，听到这句话 ，不会单单只想到吃囉 。这条巷子啊 ，不可是吃 ，里面另有福州味 ，汝讲是不 ？
汕头辛厝寮鸡巷快餐 ，啥味道这么野有名 ？
这介嘛……讲到汕头辛厝寮鸡巷快餐 ，汝会晓它有啥特别 ？一般人会直接讲 ，鸡肉做得好吃 ，汤头鲜囉 。但我告诉汝 ，这巷子里头的店 ，妙就妙在它的“巷味” 。
啥叫巷味 ？就是那种巷尾巷头都有老福州侬在下棋、讲闲话 ，锅边的香味荡出来 ，闻到就想食囉 。不是啥大酒店的花俏菜 ，就像汝小时候阿嬷厨房里蒸的那锅鸡 ，有点怀旧、有点家常 。
偷偷共汝讲 ，汕头辛厝寮里头有一家鸡快餐店 ，鸡肉是用古板福州“炊”的方法做囉 ，汝晓无 ？炊 ，就是用米酒蒸煮 ，让鸡肉嫩、汤头香 。这种做法 ，古早味的老福州侬最会欣赏囉 。
汕头辛厝寮鸡巷快餐的正确翻开方法
许日我后生囝时节 ，第一次去食这巷子里的鸡快餐 ，险囉 ，差点没找到地方！这巷子啊 ，绕来绕去像三坊七巷的巷弄 ，汝要是无熟悉 ，可能就找不到囉 。我告诉汝 ，去食之前 ，汝先得问清楚底所囉 。
另有汝晓无 ，食鸡快餐有讲究囉 。汝要是直接上桌就开食 ，那可就错过了福州的精髓囉 。汝得先捧起碗 ，喝口鸡汤 ，闭上眼 ，品一品那股米酒香混着鸡肉的味道 ，才叫对味 。汝讲是不 ？
许日我带我囝去巷里食 ，伓然意会到一间小店 ，店主是个老福州侬 ，讲起做鸡的历史头头是道 。他讲 ，这家店的鸡快餐是传承了三代 ，连做鸡的锅都照旧以前的老锅 ，难怪那味道有一种“老味” 。汝要是去食 ，记得共店主攀讲一下囉 ，可能还会给汝加点汤 ，哈哈 。
选鸡快餐的诀窍
共汝讲 ，汝要吃汕头辛厝寮鸡巷快餐 ，选店的时候要看它锅头有多热囉 。锅头热 ，鸡汤才够鲜 ；锅头无热 ，味道就差野远囉 。这是我讨海那么多年 ，总结出来的经验 ，不会错囉！
汝今旦听我讲着野久 ，可能要问：「这鸡快餐是不是只在汕头辛厝寮有囉 ？」照我看囉 ，汝要食它的正宗味 ，虽然得去巷厝里头囉 。但汝要是馋得慌 ，外头也有几家会做类似的味道 ，汝讲是伓是 ？
我讲到这囉 ，汝要去食记得带点耐心囉 ，巷厝里头有故事、有味道 ，汝慢慢去品 。食完来共我讲感想呵！
标签：汕头辛厝寮、鸡快餐、巷味、福州老味、古板炊法
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