诶，我跟你讲嚯，最近我在街上逿逿（闲逛），就发明一个有趣的事。你晓得不，建瓯这地儿，最有味道的，冇是大广场，也冇是什乇大商场，反而是你家门口100米以内那些四周人。你讲是冇是？这些人仱哩，圈拢起来，才是建瓯的“活地图”，野险哩~
“四周人”这事，讲究多着咧！
这个嘛，我后生时节哦，不太懂这个原理。那时候只晓得遨遪（随便走），哪块热闹去哪块，哪块有光饼去哪块。厥后慢慢发明，真正的建瓯味儿，是藏在你平时碰见的那些四周人身上。好比，巷口卖光饼的阿婆、楼下开扁食店的老货仔，另有你隔邻厝爱品茗的那位叔仱。你看嘛，这些人仱，跟你距离冇远，100米以内，日常碰面最多，但里面的门道，野多啊~
巷口卖光饼的阿婆，藏了几十年的手艺
我细伲时节，就听我公讲过，建瓯的光饼嚯，是从古早时节传下来的。你晓得不，巷口那位卖光饼的阿婆，手艺可冇简单。她家的光饼嚯，外角脆，内角软，吃起来野有建瓯味。你讲怎样做到野好吃？我跟你讲，阿婆用的是老砖炉，烧的是茶锯木，火候讲究得紧。每次我去买，都偷偷问她，啥时候出炉最近？她总是笑笑不答，可能嚯，这手艺藏着哩~
偷偷跟你讲嚯：巷口阿婆的光饼，最好吃的是早上六点到八点。那时候刚出炉，热乎乎，嚯，抵得上一碗扁食！
楼下扁食店的老货仔，棋下得比扁食还香
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。你晓得不，这种店哩，冇是啥大排档，但却是四周人仱最喜欢聚的地方。扁食嚯，皮薄馅满，汤头还带点胡椒的辣味，我那时吃一碗，觉着这才是老建瓯的味。吃完扁食，听老货仔下棋俚讲古，嚯，野舒服~
老辈仱传落来的规则：吃扁食时，记得要喝汤，建瓯的扁食汤是精髓，冇喝汤就跟光饼冇吃热的一样，亏大哩！
细看“四周人”，随处有故事
照我看嚯，建瓯的四周人，不可是卖工具或者开店的，更多的是日常碰面最多的那些人。好比，早上在巷口扫除的姨妈，下午在厝门口下棋的叔仱，另有晚上跑来跑去送快递的小伙仔。这些人仱哩，虽然冇跟你做夥（一起）吃喝，但你总会从他们的举动里，感受到一种熟悉的味道。安呢就对哩，建瓯嘛，就是野有人情味~
你可能会问嚯，“老货仔，那我怎样找到这些四周人的好工具呢？”我跟你讲嚯，最好的步伐嘛，就是多留心，多问问，多去巷仔里遨遪。安呢嘛，你就会发明，100米以内的四周人，藏着建瓯的味。
标签：建瓯味道、100米以内、四周人、光饼、扁食店
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