诶 ，我跟你讲嚯 ，最近口爆店爽记这个地儿在俺建瓯可是野红哩。许多人都跑去想试试 ，但不晓得这里头的门道。其实呀 ，这间店可不是光靠“口爆”这两个字就能火起来的 ，是冇是哩？
什么是“口爆店爽记”？
这个嘛……口爆店爽记讲白了就是个吃口爆鸡的地方 ，不过嚯 ，别以为就只是随便吃吃就算数了。你知道不？口爆鸡在俺建瓯可是有点讲究的 ，就跟俺们吃光饼一样 ，有自家的一套做法和味道。
我后生时节第一次去口爆店爽记 ，彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气。彼下我就觉着 ，这才是老建瓯的味。
口爆店的“门道”
照我看嚯 ，口爆店爽记的妙处就在于它的“爽”字。许多人觉得是鸡肉的辣味和酥脆 ，其实呢 ，这个“爽”还在于它的蘸料。蘸料是店里头的一大招牌 ，里头有秘制酱料 ，搭上建瓯特有的香料 ，真是爽到骨头里去。
偷偷跟你讲 ，蘸料的秘密在于它的配比 ，店里头的老货仔跟我讲过 ，里面有三种建瓯外地的香料 ，野是要害 ，外头的仱冇得的。
所以嚯 ，去口爆店爽记 ，不可惠顾着吃鸡 ，要会蘸料 ，这才是老建瓯的吃法。我跟你讲 ，蘸料蘸得好 ，鸡肉的味道才华完全带出来 ，安呢就对哩。
照我想 ，听完这个嚯 ，可能你会问：“那这蘸料是不是可以自家做？”我跟你讲 ，建瓯的香料是要害 ，自家做不来 ，照旧去店里头吃最有味。
标签：口爆店爽记、建瓯味道、蘸料秘方、老建瓯、闲谈
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