诶 ，我跟你讲嚯 ，你晓得不 ，前阵子我去城北那块 ，碰着几个外地人 ，问我「全国资源群茶」是什乇东东 。你讲可笑不？咱建瓯着名的茶 ，他们比俺还感兴趣！我当下就跟他们讲 ，咱建瓯这茶 ，是有点门道的 ，冇得随便泡来喝就了事 。你想听 ，我就好好给你话一话 。
「全国资源群茶」是啥？
这个名字 ，听着野有气势是不啦？其实嚯 ，就是把咱建瓯的几种名茶 ，都聚拢在一块讲 。像咱家乡的“建瓯白茶”、“北苑御茶”、“建瓯水仙” ，另有什乇“金骏眉”啊、“正山小种”啊 ，也算进去 。你看这名字 ，『全国资源』 ，意思是说咱建瓯的茶叶资源 ，野富厚 ，品类成群 ，你讲是不是？
但嚯 ，我后生时节 ，我公就讲过 ，茶叶这玩意 ，不是单单讲种类和名字 ，真正厉害的是背后那许多讲究和故事 。你莫急 ，我慢慢给你拆开讲 。
一杯好茶 ，全靠“天时地利人和”
我跟你讲嚯 ，咱建瓯的茶叶 ，之所以能叫“全国资源群茶” ，除了咱这地方天生适合种茶 ，另有茶农们代代传下的手艺 ，才做得出许种味道 。
咱建瓯阵势高 ，气候湿润 ，山多水好 ，你看那茶山 ，晨昏有云雾绕着 ，茶叶吸收的水分和养分 ，都比别处野富厚 。这个嘛 ，就是『天时地利』了 。
再说『人和』 ，建瓯的茶农手艺高明是出了名的 。我小时节 ，村里有个老茶农 ，采茶的时候 ，天不亮就出门 ，手法野快 ，讲究一个“嫩中带芽” 。做茶的时候 ，炒茶、揉茶、发酵 ，办法弯来弯去 ，像咱建瓯老城的巷弄一样庞大 。你要是有时机去看一看 ，就晓得这茶是怎样做出来的了 ，真禁止易嚯 。
偷偷跟你讲嚯 ，建瓯的茶最好喝的要领 ，就是用山泉水泡 ，温度呢 ，控制在85摄氏度左右 ，水滚过了头 ，茶味就冇了！这个是我跟几个老货仔品茗时慢慢摸出来的窍门 ，你可以试试看 。
品茗也有讲究 ，莫乱来！
品茗这事 ，看似简单 ，其实讲究野多 。外地人嚯 ，经常拿咱的好茶 ，对着开水一冲就喝 ，浪费了！你晓得咱建瓯的“建瓯水仙”嚯 ，香味重 ，第一泡只能润茶 ，第二泡才是正味 �Ａ碛小鞍撞琛� ，讲究一个“无味即真味” ，你泡得太浓 ，反而欠好 。
另有哦 ，存茶也有门道 。咱这白茶 ，越放越香 ，讲究『一年茶、三年药、七年宝』 ，放个七八年 ，那味道 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼！不过嚯 ，存茶要找干燥、避光的地方 ，放错了地方 ，潮了 ，那就全废了 ，野可惜 。
老建瓯人的一口茶味
（土口语体）彼日我去登高山寨 ，想起带壶茶去喝 。结果哩 ，山顶上泡出来的茶 ，比家里喝野纷歧样 ，茶水清亮 ，喝一口 ，嘴角都有点甘甜 ，野舒服 。厥后想想 ，可能是茶叶沾了山里的清风 ，带了几分野味 。你讲是冇是？
嚯 ，茶的事先讲到这 ，我晓得你可能会问 ，咱建瓯哪块能喝到最隧道的「全国资源群茶」？我老道地告诉你 ，去城北老茶� ，或者找个老茶农家里坐一阵子 ，品茗要喝出地方味 ，才对味嚯！
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